RESUMO: O objetivo deste estudo é explorar as variáveis importantes associadas à fidelidade dos produtores de leite aos laticínios no contexto brasileiro. Um modelo de escolha discreta multivariada (Logit) e formulações alternativas foram usadas para avaliar as associações entre métricas de fidelidade e características de fazendas e processadores em uma amostra de 32 produtores de leite de 16 municípios da Zona da Mata, em Minas Gerais. Vinte e dois laticínios foram identificados como compradores de leite na região estudada, entretanto, cada produtor indicou que tem, em média, a possibilidade de vender o leite para cinco empresas diferentes. Os atributos dos agricultores, como escala de produção ou nível tecnológico, não foram estatisticamente associados significativamente à fidelidade. O preço atual do leite pago aos agricultores nessa amostra não está associado a probabilidade de aumento da fidelidade (vendas para um único laticínio por seis anos ou mais) em todos os modelos estimados. No entanto, pesquisas adicionais sobre esse impacto são necessárias para subsidiar políticas de preços aos produtores. As variáveis associadas ao aumento da fidelidade incluem pagamentos de prêmios pela qualidade, anos de experiência dos agricultores e a cooperação entre os agricultores na compra de insumos. O atraso no pagamento está associado à redução de fidelidade. Não foi possível determinar o efeito da participação em programas de assistência técnica oferecidos pelos processadores na fidelidade, provavelmente porque todos os produtores estudados recebem assistência técnica de graça de uma Universidade. O pagamento de prêmios com base no volume de leite também não foi associado à determinação da fidelidade. O pequeno tamanho de nossa amostra limita a capacidade de generalizar nossos resultados, mas fornece resultados exploratórios que facilitam investigações futuras.

ABSTRACT: The current study explores variables associated with the loyalty of dairy farmers to dairy processors in the Brazilian context. A multivariate discrete choice (Logit) model and alternative formulations assess the associations between loyalty metrics and farm and processor characteristics for a sample of 32 dairy farmers in 16 municipalities at the Zona da Mata in Minas Gerais. Twenty-two dairy processors were identified as milk buyers in the area studied, but each farmer indicated that they could sell to an average of five alternative buyers of milk. Farmers’ attributes such as production scale or the technological level are not statistically significantly associated with loyalty in this sample. The current milk price paid to farmers in our sample is not associated with increased loyalty (sales to a single processor for 6 or more years) in all estimated models; although, further research on this impact is merited to inform buyer-pricing policy. Variables associated with increased loyalty include payment of premiums for quality, farmer years of experience and cooperation among farmers in the purchase of inputs. Delayed payment is associated with reduced loyalty. We could not determine the effect of participation in technical assistance programs offered by processors on loyalty, because in our sample all farmers received free university-provided technical assistance. The payment of a premium based on milk volume was also unassociated with loyalty determination. The small size of our sample limits the ability to generalize our results but provides exploratory results that facilitate future investigation.

RESUMO: Objetivou-se avaliar o efeito da utilização do licopeno e de minerais orgânicos em rações para poedeiras sobre a qualidade e estabilidade dos ovos armazenados por até 30 dias, em diferentes ambientes de conservação. Adotou-se um DIC em esquema fatorial 2x3x3 (fontes de minerais x níveis de licopeno x períodos de armazenamento) com seis repetições e oito aves por unidade experimental. As rações experimentais foram: ração contendo minerais inorgânicos (MI) sem a adição de licopeno; MI com a adição de licopeno (400mg kg-1); MI com a adição de licopeno (800mg kg-1); minerais orgânicos (MO) sem a adição de licopeno; MO com a adição de licopeno (400mg kg-1); MO com a adição de licopeno (800mg kg-1). Após 112 dias de fornecimento das rações experimentais, foram selecionados 60 ovos tratamento-1 que, posteriormente, foram identificados, acondicionados em temperatura ambiente e refrigerado, e submetidos a diferentes períodos de armazenamento (0, 15 e 30 dias). As variáveis analisadas foram: unidade Haugh, índice de gema, coloração de gema, pH de albúmen e gema e oxidação lipídica (TBARS). A estabilidade dos ovos não é alterada em função das fontes minerais e dos níveis de licopeno estudados. No entanto, o aumento do período de estocagem prejudica a qualidade dos ovos de poedeiras semipesadas, em ambas as condições de armazenamento.

ABSTRACT: This study aimed to evaluate the effect of using lycopene and organic minerals in diets for laying hens on the egg quality and stability of eggs stored for 30 days under different storage environments. An entirely randomized design was adopted in 2x3x3 factorial scheme (mineral sources x lycopene levels x storage periods) with six replicates of eight hens per experimental unit. The experimental diets were: feed containing inorganic minerals (IM) without added lycopene; IM with added lycopene (400mg kg-1); IM with added lycopene (800mg kg-1); organic minerals (OM) without added lycopene; OM with added lycopene (400mg kg-1); OM with added lycopene (800mg kg-1). After 112 days of feeding experimental diets, it was selected 60 eggs treatment-1, which were later labeled, stored in room and refrigerated temperature, and subjected to different storage periods (0, 15 and 30 days). Variables analyzed were: Haugh unit, yolk index, yolk color, albumen and yolk pH, and lipid oxidation (TBARS). Stability of eggs is not altered as a function of mineral sources and levels of lycopene studied. However, increasing storage time affects the quality of the eggs of laying hens at both storage conditions.

Os últimos vinte anos caracterizaram-se pela proliferação de tecnologias que tornaram possível decifrar o genoma das espécies, localizar e identificar particularidades na sua seqüência, elucidar as suas funções dentro dos sistemas biológicos e, sobretudo, começar a entender os mecanismos que controlam as interações entre os genótipos e os estímulos ambientais, que são responsáveis pela diversidade fenotípica. Estes estudos sobre as bases moleculares da variabilidade fenotípica abriram uma nova abordagem científica, caracterizada pela multiplicidade das questões envolvidas, que resultou no surgimento de novas áreas de pesquisa, cujos conhecimentos estão sendo aplicados em diversos campos da biologia, inclusive na zootecnia. Tendo em vista o grande impacto que tais conhecimentos estão tendo sobre a compreensão dos fenômenos biológicos, parece ser oportuno fazer uma avaliação das potencialidades de aplicação das abordagens de Genômica Funcional em pesquisas de nutrição e alimentação de ruminantes. Nesse contexto, este artigo está focado na descrição das principais "ferramentas genômicas" disponíveis e na discussão sobre a viabilidade de se utilizar as informações por elas geradas em benefício da produção animal.

The last twenty years have been characterized by some remarkable technological advances in the field of genomics which were essential to unveil the genome of varies species. Furthermore, these genomic advances contributed to pinpoint particularities in genome sequences which might be associated with phenotypic variations, therefore, it became possible to study functions associated with specific sequences in a more holistic context within biological systems. More importantly, the blossoming in genomics contributed to a better understanding on the mechanisms that control the interactions between genotype and environmental factors which are responsible for phenotypic variability. Genomic advances also promoted innovative and multi-dimensional scientific perspectives in research fields of biology, such as in animal science. Having in mind the remarkable impacts of genomics on the understanding of biological phenomena, it becomes clear that an assessment of the potential applications of functional genomics in the field ruminant nutrition should be performed. For this reason, this paper reviews several important genomic tools, and discusses the feasibility of using these tools towards an enhancement of animal production.