RESUMO: Objetivo: traduzir o instrumento em língua francesa "Questionnaire D'Alimentation" para o português brasileiro e realizar a adaptação transcultural em adolescentes brasileiros. Métodos: a tradução foi realizada com base em protocolo que consistiu na tradução para o português brasileiro (por um professor formado em Letras e uma Cirurgiã Dentista fluentes em francês), tradução reversa para o francês (realizada por dois professores de francês), revisão por Comitê de especialistas (duas tradutoras, uma nativa e uma juramentada, e duas professoras universitárias, sendo uma Cirurgiã Dentista e uma Fonoaudióloga) e equivalência cultural (pré-teste). A versão utilizada no pré- teste consistiu de 26 questões com cinco respostas possíveis (5-Likert), distribuídas em cinco domínios (Alimentação- mastigação, Hábitos, Carnes, Frutas e Legumes). O pré-teste e teste-reteste foram realizados com uma amostra de 20 adolescentes (10 meninos/10 meninas) de escolas públicas de Piracicaba (Brasil). Nesta fase, a alternativa "não entendi" foi incluída a cada questão, a fim de identificar aquelas não compreendidas. A confiabilidade teste-reteste foi avaliada para cada domínio utilizando os coeficientes de correlação intra-classe (CCI). Resultados: no pré-teste, foi observada uma excelente compreensão do instrumento; no teste-reteste, os CCIs variaram entre 0,45-0,81 (moderada a excelente concordância). Conclusão: a versão em Português do Questionnaire D'Alimentationmostrou ser de fácil compreensão por parte dos adolescentes brasileiros e útil na avaliação da função mastigatória e dos distúrbios de alimentação e deglutição que podem alterar a ingestão de alimentos.

ABSTRACT: Purpose: to translate the French language instrument "Questionnaire D'Alimentation" to Brazilian Portuguese and culturally adapt it for adolescents. Methods: the translation was based on a protocol that consisted of translation to Brazilian Portuguese (by a professor with a Literary Arts degree and a Doctor of Dental Surgery, both fluent in French and Brazilian Portuguese); back-translation into French; revision by a Committee of specialists (two translators, one native and one sworn translator, and two university professors, one being a Doctor of Dental Surgery and a Speech Therapist) and cultural equivalence (pre-test). The version used in the pre-test consisted of 26 questions with five possible responses (5-Likert), distributed in five domains (Food-Mastication, Habits, Meats, Fruits and Vegetables). The pre-test and test-retest was performed with a sample of 20 adolescents (10 boys/10 girls) from public schools of Piracicaba (Brazil). At this stage, the alternative "I did not understand" was added to each question in order to identify those that were not understood. Test-retest reliability was assessed for each domain using intra-class correlation coefficients (ICCs). Results: in the pre-test, an excellent comprehension of the instrument was observed; in test-retest, ICCs ranged from 0.45 to 0.81 (moderate to excellent agreement). Conclusion: the Portuguese version of the Questionnaire D'Alimentationhas shown to be easy to understand by Brazilian adolescents and useful in the evaluation of the masticatory function and feeding or swallowing disorders that may affect food intake.

O uso de implantes para suportar próteses em pacientes edêntulos completos causa uma melhora significativa na performance mastigatória desses indivíduos. Contudo, a influência desse benefício no estado nutricional do paciente ainda não está completamente estabelecida. Esse estudo avaliou o estado nutricional de pacientes desdentados completos reabilitados com próteses totais convencionais (grupo CD) ou com próteses totais implanto-suportadas (grupo IP) na mandíbula. Foram coletados dados sobre composição corporal e uma amostra de sangue para análise. Os participantes responderam a um questionário sobre freqüência alimentar (QFA) e outro sobre habilidade mastigatória e método de preparo dos alimentos (QMF). A amostra foi composta de 53 participantes selecionados a partir de um estudo randomizado, sendo 58% homens e 42% mulheres, com idade média de 53 anos. Os indicadores de composição corporal se encontraram dentro da normalidade e sem diferenças significativas (p>0.05). O grupo CD obteve valores significativamente diferentes para itens do QMF sobre dificuldade de mastigar (p<0.05). Os dados do QFA e o resultado do exame de plasma estavam dentro dos níveis normais, e os valores entre os grupos foram semelhantes (p>0.05). Embora os participantes que receberam prótese total convencional tenham relatado maior dificuldade de mastigar alimentos duros, os dois grupos apresentaram estados nutricionais semelhantes.

As masticatory efficiency diminishes drastically in edentulous patients, several researchers have studied over the past two decades how dietary intake varies when different types of oral rehabilitation are provided. Since the use of implants to support prostheses in edentulous mandibles has been shown to significantly improve masticatory performance, the question remains as to whether this improvement will influence the nutritional status. The purose of this study was to evaluate the nutritional status of edentulous patients who randomly received either a mandibular conventional denture (CD) or an implant-supported overdenture (IP) 1 year previously. Weight, height, body composition and handgrip strength measurements were collected for analysis. Blood tests were performed to measure plasma parameters of diet intake. Participants responded to a Food Frequency Questionnaire and a Masticatory Function Questionnaire. Fifty-three people participated (58% men, 42% women; mean age = 53). Body composition indicators as well as plasma parameters were generally within normal range, and no statistically significant difference (p>0.05) was found between the groups. Patients in the CD group had significantly lower ratings for items regarding difficulty in chewing (p<0.05), but no significant difference was found for dietary intake (p>0.05). Although the CD wearers reported having more difficulty in chewing hard foods, both groups appeared to have a similar nutritional status.