Neste trabalho foram estudadas as atividades de endoglucanase, exocelobiohidrolase e celobiase em uma linhagem de Lentinula edodes (Berk.) Pegl. cultivada em meio líquido contendo carboximetilcelulose (CMC) ou celulose microcristalina (Avicel). Foram detectadas as atividades de endoglucanase e exocelobiohidrolase no sobrenadante das culturas crescidas tanto em meios contendo CMC como nos meios contendo Avicel, sendo observada a influência da concentração e do tipo de celulose. Não foi detectada atividade de celobiase nos sobrenadantes, sendo a mesma detectada somente no extrato micelial. Com uma concentração de 1,7% de Avicel, a linhagem estudada não demonstrou atividade de exocelobiohidrolase. Porém, à concentração de 0,5% obteve-se uma atividade de 74 µmol de RBBR/mg de proteína/min. Com a substituição de Avicel por CMC a 0,5%, a atividade de exocelobiohidrolase foi reduzida a menos de 50%. A máxima atividade de endoglucanase em sobrenadantes obtidos em meio com Avicel a 0,5% foi em torno de 800 UI/mg de proteína, após 96 horas de cultivo. Em sobrenadantes obtidos de meio com CMC, a atividade desta enzima foi de apenas 200 UI/mg de proteína.

Endoglucanase and exocellobiohydrolase produced b Lentinula edodes (Berk.) Pegl. strain thatt was cultivated in carboxymetilcellulose (CMC) or microcrystalline cellulose (Avicel) liquid media. The concentration and type of cellulose influenced the enzyme activity and production. Extra-cellular cellobiase activity was not detected in CMC or Avicel media. This enzyme was detected in mycelial extracts only. With 1.7% Avicel liquid medium, the strain did not produce exocellobiohydrolase, but 74 µmol RBBR/mg protein/min was detected with 0.5% Avicel. The substitution of Avicel by 0.5% CMC reduced this activity. Endoglucanase also had maximum activity in 0.5% Avicel medium (approximately 820 UI/mg protein) after 96 h incubation. In supernatants from 0.5% CMC, the maximum activity attained was 200 UI/mg protein only.

Various species of mushrooms belonging to genus Pleurotus (Fr.) Kumm. are known by its nutritional value and medicinal properties, particularly anti-tumor activity and immunomodulation, related to structural polysaccharides. In order to study the composition and the effects of aqueoussoluble constituents from Pleurotus ostreato-roseus Sing. on mice serum proteins, the P. ostreato-roseus strain POR-020 was cultured on powered grass-sugarcane bagasse-sawdust-wheat bran-substrate, and fruiting bodies were produced, milled, extracted with ethanol and hot water, and fractional precipitated with ethanol producing two fractions, FI-1 and FI-2. These fractions showed, respectively, 47.87 and 26.45% (d. m.) carbohydrate, and 2.07 and 1.97% (d.m.) protein composition. The fractions were administered i.p. in AJ male mice in a singledose of 257 mg/kg (FI-1) and 31.5 mg/kg (FI-2). After 15 days administration, electrophoretic analysis of serum proteins detected that FI-1 increased 50, 25, 0.35, and 28.6% in b-, a1-, a2- and g-globulin regions, and FI-2 increased 4.4 and 21 % in band a1-globulin, respectively.

Neste trabalho, é discutido um método modificado para determinação da atividade celulolítica em fungos utilizando Avicel colorida com Remazol Brilliant Blue R (RBBR), diretamente em tubos com ágar, a partir de refinamentos introduzidos em uma metodologia simples e baseada na liberação deste corante pela ação hidrolítica em Avicel colorida com o RBBR. Foram feitas modificações no preparo da Avicel colorida, bem como um espectrofotômetro para medição direta da absorbância nos tubos com ágar foi usado. O uso de espectrofotômetro aumentou a precisão dos dados coletados, pois permitiu leituras de absorbância no comprimento de onda máximo para RBBR (595 nm).

A modified method for direct determination of cellulolytic activity using Avicel colored with Remazol Brilliant Blue R (RBBR) in Agar test tubes is discussed. Refinements were introduced in a simple method for quantitation of cellulase activity, based on the release of dye from Avicel-RBBR medium by the enzymatic hydrolysis. Modifications in Avicel-dye preparation were enhanced and a spectrophotometer for direct OD measurement in agar test tubes used. The use of a spectrophotometer improved the precision of the collected data, since absorbance measurements could be done at the maximum wavelenght for RBBR (595 nm).