RESUMO O conhecimento sobre a época de colheita em cenoura é importante para determinar o momento em que o produtor poderá obter maiores produtividade e qualidade de raízes. Assim, este trabalho teve como objetivo verificar o momento da colheita, visando maximizar o rendimento e a qualidade de raízes. Entre novembro de 2018 a março de 2019, três cultivares, Brasília, BRS Planalto e HX4098 foram avaliadas em Brasília-DF em delineamentos DBC com três repetições, com esquema de parcela subdividida, em que os tratamentos das sub-parcelas foram as épocas de colheita aos 80, 90, 100, 110 e 120 dias após a semeadura (DAS). O experimento foi instalado em 20/11/2018, em canteiros de 1 m2 de área útil. A semeadura foi feita manualmente, em sulcos transversais, com espaçamento duplo de 10 x 20 cm, e espaçamento entre plantas de 5 cm. Os tratos culturais foram os adotados para a cultura da cenoura para o cerrado brasileiro. Na colheita, foram avaliadas as massa total, do refugo e comercial de raízes, número de raízes de cada classe, diâmetro e comprimento médios de raízes comerciais e °Brix. Verificou-se que a melhor época de colheita para obter o máximo rendimento é próximo aos 110 DAS, com pequena redução no °Brix a partir dos 90 DAS.
ABSTRACT The knowledge about harvest time in carrots is important to determine the moment when the farmer will be able to obtain higher yield and quality of roots. Thus, this work aimed to verify the moment of harvest, aiming to maximize yield and the quality of roots. From November 2018 to March 2019, three cultivars, Brasília, BRS Planalto and HX4098 were evaluated in Brasília-DF in DBC design with three replications, in a split plot scheme, in which the treatments of the subplots were the harvest times at 80, 90, 100, 110 and 120 days after sowing (DAS). The experiment was installed on November 20, 2018, in 1 m2 useful area seedbeds. Sowing was done manually, in transverse grooves, with double spacing rows 10 x 20 cm, and 5 cm spacing between plants. Cultural treatments were those adopted for the carrot culture for the Brazilian Cerrado biome. At harvest, the total mass, non-commercial and commercial roots, number of roots of each class, average diameter and length of commercial roots and °Brix were evaluated. The best harvest time to obtain maximum yield is close to 110 DAS, with a small reduction in °Brix after 90 DAS.