Resumen Un nivel adecuado de comprensión lectora es imprescindible para desempeñarse exitosamente en la educación universitaria, de allí la importancia de la investigación y el mejoramiento de esta destreza cognitiva. El objetivo del presente artículo de revisión bibliográfica es explorar algunos mecanismos cognitivos que influyen en la capacidad de comprensión lectora de los estudiantes universitarios, por lo cual, se brindan algunas herramientas teórico-conceptuales para ahondar en los mecanismos cognitivos que subyacen a la capacidad de comprensión lectora. El problema es dilucidar cuáles herramientas proporciona la psicología cognitiva para entender y mejorar la comprensión lectora en estudiantes universitarios. A partir de lo anterior, se concluye que el estudio y el mejoramiento de la comprensión lectora requieren tomar en cuenta mecanismos cognitivos de dominios general y específico, los cuales están en la base de las fortalezas y debilidades que se manifiestan en los instrumentos de evaluación tradicionales de la comprensión lectora. Asimismo, se concluye que la técnica de seguimiento ocular aplicada al proceso de la lectura es de gran utilidad para identificar las dificultades que pueden presentarse al comprender textos escritos. Estas herramientas teórico-conceptuales se han identificado como parte del proyecto de investigación El rol de las funciones ejecutivas y la inteligencia fluida en las habilidades verbales y la compresión lectora de los estudiantes universitarios: un estudio de movimientos oculares, el cual se desarrolla en el Instituto de Investigaciones Psicológicas de la Universidad de Costa Rica

Abstract An appropriate adequate level of reading comprehension is essential to perform successfully in university education; hence the importance of research and improvement of this cognitive skill. This bibliographic review article seeks to explore some cognitive mechanisms that influence the reading comprehension capacity of university students, for which some theoreticalconceptual tools are provided to delve into the cognitive mechanisms that underlie the reading comprehension capacity. This study attempts to elucidate which tools cognitive psychology provides to understand and improve reading comprehension in university students. Based on the above, it is concluded that the study and improvement of reading comprehension requires accounting for cognitive mechanisms of general domain and specific domain, which are at the base of the strengths and weaknesses manifested in the traditional evaluation instruments of reading comprehension. Likewise, it is concluded that the eye tracking technique applied to the reading process is a very useful tool to identify the difficulties that may arise when understanding written texts. Finally, it is worth mentioning that these theoretical-conceptual tools have been identified as part of the research project The role of executive functions and fluid intelligence in verbal skills and reading comprehension of university students: a study of eye movements, developed at the Institute of Psychological Research of the University of Costa Rica.

ABSTRACT. This research work was carried out with the objective of assessing; L. monocytogenes, Salmonella spp. and coliforms in Paraguay cheese marketed in different sales points of the cities of; José Falcón, Benjamín Aceval and Villa Hayes of the Presidente Hayes Department. A total of 24 samples of cheese Paraguay were obtained, which were analyzed following the ISO 4831:2006; ISO 4832:2006; ISO 6785/IDF 093:2001 and ISO 1190-1 methods. This study revealed that 100% were negative for Listeria monocytogenes and for Salmonella spp. However, coliforms were found in 87% of the samples, of which 15 (62% of the total) presented coliform counts above the maximum allowed by the Paraguayan Standard NP 25 053 11, on the other hand, 6 samples (25% of the total) had a coliform count within the values established by the standard. In order to confirm E. coli, isolation of presumptive colonies were culture and confirmatory biochemical tests were carried out, which revealed that 9 (38%) of the Samples were positive for E. coli.

RESUMEN. El presente trabajo de investigación fue realizado con el objetivo de determinar Listeria monocytogenes, Salmonella spp. y coliformes en queso Paraguay comercializado en diferentes puntos de venta de las ciudades de José Falcón, Benjamín Aceval y Villa Hayes. Fueron obtenidas 24 muestras de queso Paraguay, las cuales fueron remitidas al laboratorio para su análisis microbiológico por los métodos ISO 4831:2006; ISO 4832:2006; ISO 6785/IDF 093:2001; ISO 1190-1. El estudio reveló que, el 100% de las mismas resultaron negativas para L. monocytogenes y para Salmonella spp., sin embargo, se pudo determinar coliformes en el 87% de las muestras, 15 de éstas (62% de total), se encontraron con el recuento fuera del rango permitido por la Norma Paraguaya NP 25 053 11, por otro lado, 6 de las mismas (25% del total) tuvieron un recuento dentro del rango establecido por dicha norma. A partir de los cultivos realizados para el recuento de coliformes se realizó el aislamiento y posterior cultivo de colonias sospechosas de E. coli, las mismas, al ser sometidas a las pruebas bioquímicas confirmatorias revelaron que, 9 (38%) de las muestras fueron positivas para dicho microorganismo.

ABSTRACT. The thermophilic bacteria of Campylobacter spp. It Constitutes pathogens frequently identified in cases of diarrhea in humans. A locally non-existent evidence of published works of Campylobacter spp. In laying hens. The objective of this investigation was to determine the presence of Campylobacter spp. And resistance profile of strains isolated from laying hens, located in the poultry division of the Faculty of Veterinary Sciences of the National University of Asunción. A total of 150 cloacal swab specimens were collected from laying hens of the Hisex Brown line. The samples were submitted to microbiological analysis and species identification based on morphological and biochemical characteristics. The antimicrobial resistance to Ciprofloxacin and Erythromycin, was performed using antibiotic gradient strips method by agar diffusion. Of the 22 samples were positive to Campylobacter spp, jejuni species, representing a presence of 15%. Results of antimicrobial resistance demonstrated that strains of Campylobacter jejuni showed 95% resistance to Ciprofloxacin. No resistance to Erythromycin was observed. A low prevalence of Campylobacter spp. In laying hens However, the high resistance observed to Ciprofloxacin should serve as a basis for the correct antimicrobial activity in the poultry production chain.

RESUMEN. Las bacterias termófilas de Campylobacter spp. constituyen los patógenos frecuentemente identificadas en casos de diarrea en humanos. A nivel local no existe evidencia de trabajos publicados sobre las mismas en gallinas ponedoras. El objetivo del estudio fue determinar la presencia de Campylobacter spp. y perfil de resistencia de cepas aisladas en gallinas ponedoras, localizadas en la División de Avicultura de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción. Se analizaron 150 muestras de hisopado cloacal de gallinas ponedoras de la línea Hisex Brown. Fueron sometidas a análisis microbiológicos e identificación de especies en base a características morfológicas y bioquímicas. La resistencia antimicrobiana a la Ciprofloxacina y Eritromicina fue realizada utilizando método de tiras con gradiente de antibióticos por difusión en agar. Del total de muestras 22, fueron positivas a Campylobacter spp, especie jejuni, representando una presencia del 15%. Los resultados de resistencia antimicrobiana demostraron que las cepas de Campylobacter jejuni presentaron 95% de resistencia a la Ciprofloxacina, no observándose resistencia a la Eritromicina. Se observó una baja presencia de Campylobacter spp. en gallinas ponedoras sin embargo, la alta resistencia observada a la Ciprofloxacina, debería servir de base para el manejo de los antimicrobianos en la cadena productiva avícola.

Avaliou-se o efeito da suplementação com óleo de linhaça na dieta, com ou sem injeção de selenito de sódio, sobre o perfil de ácidos graxos e sobre a estabilidade oxidativa do leite de vacas leiteiras. Catorze vacas foram distribuídas em três tratamentos: as do grupo 1, que receberam diariamente 400mL de óleo de linhaça (LIN); as do grupo 2, 400mL de óleo de linhaça + 0,2mg/kg de selenito de sódio IM (LINSe); e as do grupo 3 (controle), que não foram tratadas (C). O óleo foi fornecido diariamente após 15 dias da aplicação única de selenito de sódio, e o experimento teve duração de quatro semanas. Os animais suplementados com o óleo de linhaça produziram leite com altas porcentagens de ácido linoleico conjugado (CLA) e de ômega 3, contudo mais suscetível à oxidação. A aplicação injetável de selenito de sódio mostrou-se eficaz ao impedir a oxidação prematura do leite. Concluiu-se que a inclusão do óleo de linhaça na dieta de vacas leiteiras resulta em aumento do CLA, do ômega 3 e, consequentemente, da oxidação do leite, necessitando, assim do uso de substâncias antioxidantes ou promotores antioxidantes, como o selenito de sódio injetável.

The aim of the present study was to evaluate the effect of dietary linseed oil supplementation with or without injectable sodium selenite on the fatty acid profile and oxidative stability of milk from dairy cows. Fourteen cows were allocated into four treatment groups: Group 1 which received 400mL of linseed oil daily (LIN); Group 2, 400mL of linseed oil + 0,2mg/BW sodium selenite IM (LINSe); Group 3, untreated controls (C). The oil was supplied daily after 15 days of a single application of sodium selenite and during 4 weeks. Animals supplemented with linseed oil produced milk with higher levels of conjugated linoleic acid (CLA) and omega 3, but were also more susceptible to oxidation. The application of sodium selenite was effective to prevent premature oxidation of milk. We concluded that the supplementation of a cow's diet with linseed oil promoted increased CLA and omega 3 in milk, which in turn becomes more susceptible to oxidation, requiring the use of antioxidants or promoters of antioxidant activity such as injectable sodium selenite.

El objetivo de este estudio fue identificar especies o genotipos del protozoario parásito Cryptosporidium presentes en heces colectadas de terneros Holstein del municipio de Manizales, Departamento de Caldas, Colombia. El ADN fue extraído a 80 muestras de materia fecal, de las cuales 11 fueron diagnosticadas positivas para Cryptosporidium spp., mediante reacción en cadena de la polimerasa (PCR). El análisis PCR-RFLP del locus 18S ADNr, identificó la presencia de Cryptosporidium parvum en todas las muestras positivas analizadas. Este hallazgo sugiere que el ganado puede ser una fuente potencial de infección por Cryptosporidium en humanos y se constituye en el primer reporte publicado de C. parvum en bovinos de Manizales, Caldas.

The objective of this study was to identify species or genotypes of Cryptosporidium parasite present in feces collected from Holstein calves in Manizales city, Caldas Department, Colombia. DNA was extracted from 80 fecal samples, which 11 were diagnosed positive for Cryptosporidium spp., by the Polymerase Chain Reaction method. PCR-RFLP analysis of 18S rDNA locus identified the presence of Cryptosporidium parvum in all samples tested positive. This finding suggests that cattle may be a potential source of human infection by Cryptosporidium, and it becomes the first published report of C. parvum in cattle in Manizales, Caldas.

This work sought to evaluate the effects of chronic intake of flaxseed upon hematologic parameters and immunological findings on body development of Wistar rats. Female Wistar rats were used after gestation. They were randomly assigned into two groups during lactation period: Control group (CG), fed with casein based diet, made up of 17% protein and flaxseed group (FG), fed with casein based diet with the addition of 25% flaxseed. At weaning, 12 male pups of each group continued to receive the experimental diets of their mothers (with only 10% of protein) until adult age, when they were killed at 250 days of life aiming at blood collection. At 250 days old FG presented significant reduction in body mass (p < 0.000) and higher levels of hemoglobin (p = 0.019) and albumin (p = 0.030) than CG. It was observed smaller percentage of segmented lymphocytes (p = 0.016) in rats from FG and bigger percentage of segmented leucocytes (p = 0.023) when compared to CG. The chronic consumption of flaxseed altered hematologic and immunological indicators in adult Wistar rats. Supplementation with flaxseed seems to be beneficial to maintenance or reduction of body mass.

Este trabajo pretendía evaluar el efecto de la ingestión crónica de linaza sobre parámetros hematológicos y hallazgos inmunológicos del desarrollo corporal de ratas Wistar. Se emplearon ratas hembra Wistar tras la gestación. Se las distribuyó al azar en dos grupos durante el período de lactancia: grupo control (GC), alimentado con una dieta basada en caseína, con un 17% de proteína y el grupo linaza (GF), alimentado con una dieta basada en caseína con la adición de un 25% de linaza. En el destete, 12 ratas macho continuaron recibiendo las dietas experimentales consumidas por sus madres (con sólo el 10% de proteína) hasta la edad adulta, en que fueron sacrificados a los 250 días de vida para la recogida de las muestras. A los 250 días de edad, el GF presentaba una reducción significativa de la masa corporal (p < 0,000) y mayores concentraciones de hemoglobina (p = 0,019) y albúmina (p = 0,030) que el GC. Se observó un menor porcentaje de linfocitos segmentados (p = 0,016) en las ratas del GF y un mayor porcentaje de leucocitos segmentados (p = 0,023) en comparación con el GC. El consumo crónico de linaza alteró los indicadores hematológicos e inmunológicos en las ratas Wistar adultas. La suplementación con linaza parece ser beneficiosa en el mantenimiento o la reducción de la masa corporal.

Objetives: The goal of this article was to evaluate the association between flaxseed intake during lactation and its effects on the reproductive indexes in female offspring at infancy, puberty and adult age. Material and methods: Two groups were evaluated, an experimental group (FG, n = 24) which consumed a flaxseed based diet and a control group (CG, n = 26) which had access to a casein based diet. Both of them were fed exclusively with the mentioned diets during all lactation and after weaning the pups received a standard laboratory diet until sacrifice (at weaning, in the moment of vaginal opening or at 90 days old). It was analyzed the puberty onset, estrous cycle, serum estradiol and albumin concentrations, body weight, uterine and ovarian weights. Results: Estradiol and albumin serum concentrations, body weight, uterine and ovarian relative weights were similar in FG and CG at weaning, at vaginal opening and at 90 days old. There was not significant difference in puberty onset between FG and CG, both had similar body weight at vaginal opening. The length of estrous cycle was similar for both groups. There was no significant difference concerning number of females with irregular estrous cycle, only 2 females had irregular cycle in FG and 3 in the CG. None of the females was acyclic. Conclusion: Flaxseed intake during lactation did not interfere with sexual maturation and reproductive organs development, suggesting that its consumption during this period is safe for sexual development of female offspring.

Objetivos: el propósito de este artículo era evaluar la asociación entre la ingestión de hierba del chancho durante la lactancia y sus efectos sobre los índices de reproducción en las hijas en la lactancia, pubertad y edad adulta. Material y métodos: se evaluaron dos grupos, uno experimental (FG, n = 24) que consumía una dieta basada en la hierba del chancho y un grupo control (CG, n = 26) que consumía una dieta basada en caseína. Ambos grupos fueron alimentados exclusivamente con las dietas mencionadas durante toda la lactancia y tras el destete los cachorros recibieron una dieta estándar de laboratorio hasta su sacrificio (en el destete, en el momento de la apertura vaginal o hasta la edad de 90 días.) Se analizó el inicio de la pubertad, el ciclo estrogénico, el estradiol sérico y las concentraciones de albúmina, el peso corporal, y los pesos del útero y los ovarios. Resultados: las concentraciones séricas de estradiol y albúmina, el peso corporal y los pesos relativos del útero y los ovarios fueron similares entre FG y CG en el destete, en el momento de la apertura vaginal y a los 90 días de vida. No hubo una diferencias significativas en el inicio de la pubertad entre FG y CG, y ambos grupos mostraron un peso corporal similar en el momento de la apertura vaginal. La duración del ciclo estrogénico fue similar en ambos grupos. No hubo una diferencia significativa con respecto al número de hembras con ciclos estrogénicos irregulares; sólo 2 hembras tuvieron un ciclo irregular en el FG y 3 en el CG. Ninguna hembra se quedó sin ciclo. Conclusión: el consumo de hierba del chancho durante la lactancia no interfirió con la maduración sexual ni el desarrollo de los órganos reproductores, lo que sugiere que su consumo durante este periodo es seguro para el desarrollo sexual de los descendientes femeninos

Flaxseed intake has increased owing to beneficial effects to health and prevention of diseases. Provided that it's an important source of lignan, a phytoestrogen, the present study aimed at evaluating the possible effect of the intake of this seed during lactation upon prostate, sexual hormones and lipidic profile of the offspring in adult life. Material and methods: 16 female Wistar rats were used. After delivery, they were divided into two different groups to receive one of the following diets during lactation: Control group (CG), with a casein based diet and Flaxseed group (FG), with a flaxseed based diet containing 25% flaxseed. At weaning, male pups received commercial chow until adult life (170 days old), when they were sacrificed. Results: No differences were perceived concerning offspring food intake and body weight at 170 days. There was a reduction in total cholesterol levels (FG = 45.71 ± 8.96 mg/dL; CG = 63.43 ± 15.69 mg/dL, p = 0.02) and triglycerides (FG = 54.29 ± 11.10 mg/dL; CG = 79.86 ± 25.68 mg/dL, p = 0.03). Also, no alterations were observed in prostatic morphology, testosterone or estradiol levelsin the two groups analyzed. Conclusion: Flaxseed intake during lactation did not produce histological alterations in prostatic alveolus or in sexual hormones, but programmed to a reduction in lipid profile in adult life with decreased cardiovascular risk.

El consumo de la linaza ha aumentado debido a los efectos beneficiosos para la salud y la prevención de enfermedades. Siendo una importante fuente de lignanos, un fitoestrógeno, el presente estudio evaluó los efectos de la administración de esta semilla durante la lactación en la próstata, las hormonas sexuales y perfil lipídico de loshijos en la vida adulta. Material y métodos: Fueron utilizados 16 ratones Wistar hembras. Después del parto fueron divididas en dos grupos recibiendo durante la lactación las siguientes dietas: Grupo Control (GC), con ración a base de caseína y Grupo Linaza (GL), con ración a base de caseína conteniendo 25% de semilla de linaza. En el destete, las crías machos pasaron a recibir ración comercial hasta la edad adulta, cuando fueron muertos a los 170 días de vida. Resultados: No fueron verificadas diferencias sobre el consumo alimentario y peso corporal de los animales a los 170 días. Hubo una reducción en los niveles de colesterol total (GL = 45,71 ± 8,96 mg/dL; GC = 63,43 ± 15,69 mg/dL, p = 0,02) y triglicéridos (GL = 54,29 ± 11,10 mg/dL; GC = 79,86 ± 25,68 mg/dL, p = 0,03). Además, no se observaron alteraciones en la morfología de la próstata, la testosterona o los niveles de estradiol en los dos grupos analizados. Conclusión: La administración de la semilla durante la lactación no promueve alteraciones histológicas en los alvéolos de próstata o en las hormonas sexuales, pero programado para una reducción en el perfil lipídico en la vida adulta con una disminución del riesgo cardiovascular.