Abstract The objective of this work was to select sweet potato (Ipomoea batatas) genotypes with leaves with potential to be used for human consumption. Twenty-six experimental genotypes and four commercial cultivars were tested in a randomized complete block design with three replicates and ten plants per plot. The trial was carried out in the municipality of Lavras, in the state of Minas Gerais, Brazil. Leaf shape and lobe, aerial-part yield, edible-leaf yield, edible-leaf percentage, edible-leaf dry mass, and latex production, as well as leaf total chlorophyll, pH, soluble solids contents, titratable acidity, total phenolic compounds, and anthocyanin contents, were evaluated. Roots were characterized as to their pulp and peel colors. Fifteen genotypes presented the highest aerial-part (29.6 to 51.8 Mg ha-1) and edible leaf (7.8 to 12.7 Mg ha-1) yields. In the biochemical analysis, high contents of chlorophyll, total phenolics, and anthocyanins were observed. In addition, pH, soluble solids, and leaf titratable acidity did not differ significantly among the evaluated genotypes. Leaves of ten genotypes are recommended for human consumption. Ipomoea batatas consumption Twentysix Twenty six plot Lavras Gerais Brazil lobe aerialpart aerial part yield edibleleaf percentage mass production chlorophyll pH compounds colors 29.6 296 29 6 (29. 518 51 8 51. ha1 ha 1 ha-1 7.8 78 7 (7. 127 12 12. yields analysis phenolics observed addition 29. 2 (29 5 ha- 7. (7 (2 (
Resumo O objetivo deste trabalho foi selecionar genótipos de batata-doce (Ipomoea batatas) com folhas com potencial para serem usadas para consumo humano. Vinte e seis genótipos experimentais e quatro cultivares comerciais foram testados em delineamento de blocos ao acaso, com três repetições e dez plantas por parcela. O ensaio foi realizado no município de Lavras, no estado de Minas Gerais, Brasil. Foram avaliados formato e lóbulo da folha, produção da parte aérea, produção de folhas comestíveis, percentagem de folha comestível, massa seca de folha comestível e produção de látex, bem como clorofila total, pH, conteúdo de sólidos solúveis, acidez titulável, compostos fenólicos totais e teor de antocianinas das folhas. As raízes foram caracterizadas quanto às cores da sua polpa e casca. Quinze genótipos apresentaram as maiores produtividades de parte aérea (29,6 a 51,8 Mg ha-1) e de folhas comestíveis (7,8 a 12,7 Mg ha-1). Nas análises bioquímicas, foram observados altos teores de clorofila, compostos fenólicos totais e antocianinas. Além disso, pH, sólidos solúveis e acidez titulável foliar não diferiram significativamente entre os genótipos avaliados. As folhas de dez genótipos são recomendadas para alimentação humana. batatadoce batata doce Ipomoea batatas humano acaso parcela Lavras Gerais Brasil látex total pH casca 29,6 296 29 6 (29, 518 51 8 51, ha1 ha 1 ha-1 7,8 78 7 (7, 127 12 12, ha1. . bioquímicas disso humana 29, 2 (29 5 ha- 7, (7 (2 (