Resumo O Ganoderma lingzhi é amplamente conhecido por suas propriedades medicinais, apresentando diversas substâncias bioativas com potencial aplicação farmacêutica e industrial. Este estudo teve como objetivo avaliar a produção de biomassa micelial, enzimas extracelulares e compostos antioxidantes por G. lingzhi através de fermentação submersa. G. lingzhi foi cultivado em meios de Polissacarídeo (POL) e Melin-Norkrans (MNM) por 7 dias. As atividades de celulases, xilanases, pectinases, lacases e proteases foram quantificadas no caldo de cultura, enquanto o potencial antioxidante foi avaliado para a biomassa micelial. G. lingzhi mostrou maior produção de biomassa em MNM. No entanto, exibiu características microestruturais semelhantes em ambos os meios de cultura. No POL, houve maior atividade de CMCase (0,229 U/mL), xilanase (0,780 U/mL), pectinase (0,447 U/mL) e proteases (16,13 U/mL). FPase não diferiu (0,01 U/mL), e lacase foi detectada apenas em MNM (0,122 U/mL). O extrato aquoso de biomassa de MNM apresentou altos níveis de compostos fenólicos (951,97 mg AGE/100 g). A inibição do DPPH• (90,55%) e o poder redutor (0,456) foram maiores no meio MNM, enquanto a inibição do ABTS•+ (99,95%) e a capacidade quelante (54,86%) foram maiores no POL. Assim, o meio MNM foi mais favorável para a produção de biomassa micelial e compostos fenólicos, enquanto o meio POL favoreceu a síntese e excreção de enzimas hidrolíticas. medicinais industrial G submersa (POL MelinNorkrans Melin Norkrans (MNM dias celulases xilanases pectinases cultura entanto 0,229 0229 0 229 (0,22 U/mL, UmL U/mL , U mL 0,780 0780 780 (0,78 0,447 0447 447 (0,44 16,13 1613 16 13 (16,1 U/mL. . 0,01 001 01 (0,0 0,122 0122 122 (0,12 951,97 95197 951 97 (951,9 AGE100 AGE 100 AGE/10 g. g g) DPPH 90,55% 9055 90 55 (90,55% 0,456 0456 456 (0,456 ABTS ABTS• 99,95% 9995 99 95 (99,95% 54,86% 5486 54 86 (54,86% Assim hidrolíticas 0,22 022 22 (0,2 0,78 078 78 (0,7 0,44 044 44 (0,4 16,1 161 1 (16, 0,0 00 (0, 0,12 012 12 (0,1 951,9 9519 9 (951, AGE10 10 AGE/1 90,55 905 5 (90,55 0,45 045 45 (0,45 99,95 999 (99,95 54,86 548 8 (54,86 0,2 02 2 0,7 07 0,4 04 4 16, (16 0, (0 0,1 951, (951 AGE1 AGE/ 90,5 (90,5 99,9 (99,9 54,8 (54,8 (1 ( (95 90, (90, 99, (99, 54, (54, (9 (90 (99 (54 (5
Abstract Ganoderma lingzhi is widely reported for its medicinal properties, presenting several bioactive substances with potential pharmaceutical and industrial application. This study aimed to evaluate the production of mycelial biomass, extracellular enzymes and antioxidant compounds by G. lingzhi under submerged fermentation. G. lingzhi was cultured in Polysaccharide (POL) and Melin-Norkrans (MNM) media for 7 days. The cellulases, xylanases, pectinases, laccases, and proteases activities were quantified in the culture broth, while the antioxidant potential was evaluated for the mycelial biomass. G. lingzhi showed higher biomass production in MNM. However, it exhibited similar microstructural characteristics in both culture media. In the POL there was greater activity of CMCase (0.229 U/mL), xylanase (0.780 U/mL), pectinase (0.447 U/mL) and proteases (16.13 U/mL). FPase did not differ (0.01 U/mL), and laccase was detected only in MNM (0.122 U/mL). The biomass water extract from MNM showed high levels of phenolic compounds (951.97 mg AGE/100 g). DPPH• inhibition (90.55%) and reducing power (0.456) were higher in MNM medium, while ABTS•+ inhibition (99.95%) and chelating ability (54.86%) were higher in POL. Thus, the MNM medium was more favorable to the production of mycelial biomass and phenolic compounds, while the POL medium favored the synthesis and excretion of hydrolytic enzymes. properties application G fermentation (POL MelinNorkrans Melin Norkrans (MNM days cellulases xylanases pectinases laccases broth However 0.229 0229 0 229 (0.22 U/mL, UmL U/mL , U mL 0.780 0780 780 (0.78 0.447 0447 447 (0.44 16.13 1613 16 13 (16.1 U/mL. . 0.01 001 01 (0.0 0.122 0122 122 (0.12 951.97 95197 951 97 (951.9 AGE100 AGE 100 AGE/10 g. g g) DPPH 90.55% 9055 90 55 (90.55% 0.456 0456 456 (0.456 ABTS ABTS• 99.95% 9995 99 95 (99.95% 54.86% 5486 54 86 (54.86% Thus 0.22 022 22 (0.2 0.78 078 78 (0.7 0.44 044 44 (0.4 16.1 161 1 (16. 0.0 00 (0. 0.12 012 12 (0.1 951.9 9519 9 (951. AGE10 10 AGE/1 90.55 905 5 (90.55 0.45 045 45 (0.45 99.95 999 (99.95 54.86 548 8 (54.86 0.2 02 2 0.7 07 0.4 04 4 16. (16 0. (0 0.1 951. (951 AGE1 AGE/ 90.5 (90.5 99.9 (99.9 54.8 (54.8 (1 ( (95 90. (90. 99. (99. 54. (54. (9 (90 (99 (54 (5