Resumo O conhecimento prévio de combinações copa/porta-enxerto é fundamental para o estabelecimento de estratégias adequadas de manejo de pomares de citros. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade e a qualidade iniciais de frutos entre 228 combinações copa/ porta-enxerto implantadas no Município de Ibirapuã, Extremo Sul da Bahia, em 2015. As colheitas foram realizadas no período de abril a agosto de 2019, quando as plantas atingiram 4 anos. Avaliaram-se o número, a massa total e o diâmetro transversal dos frutos, a eficiência produtiva, o rendimento de polpa, o teor de sólidos solúveis, a acidez titulável e ratio. Houve diferença estatística para todas as características relacionadas à produção e à qualidade dos frutos quanto aos fatores estudados e suas combinações. Dentre os clones de laranjeira ‘Pera’ estudados, as combinações ‘Pera CNPMF A-15’/citrandarin ‘San Diego’ e ‘Pera CNPMF D-3’/citrandarin ‘Riverside’ foram as que mais se destacaram. A laranjeira ‘Sincorá’, em combinação com os citrandarins ‘San Diego’ e ‘Indio’, tem potencial de recomendação aos produtores que desejam antecipar suas colheitas, assim como a laranjeira ‘Natal Ipeal’, em combinação com o citrandarin ‘Indio’, no sentido de postergá-las.

Abstract Prior knowledge of scion/rootstock combinations is essential for establishing appropriate citrus orchard management strategies. The objective of this work was to assess the initial yield and fruit quality among 228 scion/rootstock combinations set up in the municipality of Ibirapuã, extreme south of the state of Bahia in 2015. Harvests were carried out from April to August 2019, when trees reached 4 years of age. Number, total mass and cross-sectional diameter of fruits, productive efficiency, pulp yield, soluble solids content, titratable acidity and SS/AT ratio were evaluated. Statistical difference for all characteristics related to production and fruit quality regarding factors studied and their combinations was observed. Among ‘Pera’ orange clones, ‘Pera CNPMF A-15’/‘San Diego’ citrandarin and ‘Pera CNPMF D-3’/‘Riverside’ citrandarin combinations stood out. ‘Sincorá’ orange, in combination with ‘San Diego’ and ‘Indio’ citrandarins presented potential to be recommended to producers who wish to anticipate their harvests, as well as ‘Natal Ipeal’ orange in combination with ‘Indio’ citrandarin, in the sense of postponing them.

Resumo As características físico-químicas dos frutos de espécies nativas da Floresta Atlântica são pouco conhecidas, especialmente durante seu amadurecimento. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da interação entre o período de maturação e o armazenamento pós-colheita de araçaúna e grumixama. Os frutos foram colhidos em três estádios de maturação: verdes, parcialmente maduros e maduros, e separados em dois lotes, armazenados por 2 e 48 horas. Foram avaliados: diâmetro longitudinal (LD) e transversal (CD) dos frutos, relação LD/CD, massa fresca dos frutos (FM), rendimento em polpa (PY), pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (TA), ratio (SS/TA) e ácido ascórbico (AA). Os frutos de araçauneira destacaram-se por ter, em média, elevado PY (74,43%), com baixo SS (2,07 ºBrix) e alta TA (1,17% de ácido cítrico). Porém, a colheita dos frutos totalmente maduros aumenta o SS em 21% e reduz a TA em 32,5%, em comparação à média. Os frutos de grumixameira são levemente adocicados (6,06 ºBrix), com baixa acidez (0,39% de ácido cítrico), ricos em vitamina C (206,94 mg de ácido ascórbico/100 g de polpa, e sua colheita deve ser feita quando os frutos estiverem totalmente maduros. Ambas espécies possuem polpas de qualidade potencial para serem exploradas comercialmente em produtos processados

Abstract The physicochemical characteristics of fruits of species native to the Atlantic Forest are little known, especially during ripening. The aim of this work was to evaluate the effect of the interaction between ripening period and post-harvest storage of araçaúna and grumixama. Fruits were harvested at three ripening stages: green, partially ripe and ripe, according to the epicarp color, and separated into two groups, being stored for 2 and 48 hours. The following variables were evaluated: longitudinal (LD) and cross-sectional (CD) diameter, LD / CD ratio, fresh fruit mass (FM), pulp yield (PY), pH, soluble solids content (SS), titratable acidity (TA), SS / TA ratio, and ascorbic acid content (AA). Araçaúna fruits stand out due to their high PY (74.43%), with low SS (2.07 ºBrix) and high TA (1.17% citric acid). However, harvesting fully ripe fruits increases SS by 21% and reduces TA by 32.5%. Grumixama fruits are slightly sweet (6.06 ºBrix), with low acidity (0.39% citric acid), high vitamin C content (206.94 mg of ascorbic acid/100g of pulp), and harvest must be performed when fruits are fully ripe. Both species have pulp of potential quality to be commercially exploited, especially for processing.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de tipos de mudas e idades da planta para a indução floral no desempenho do abacaxizeiro 'Vitória' (Ananas comosus). O experimento foi realizado de abril de 2015 a dezembro de 2016, com mudas de duas classificações diferentes (filhotes com 100 a 200 g e rebentão com 201 a 300 g). A indução floral artificial foi feita no oitavo, no décimo e no décimo-segundo mês após o plantio, e a indução natural também foi avaliada. Realizaram-se avaliações quanto ao desenvolvimento vegetativo, à fenologia e à produtividade. Observou-se interação significativa entre os fatores estudados quanto à largura e à área da folha “D”. O tipo de muda não influenciou a produtividade. O florescimento natural estendeu o ciclo da cultura em 617 dias. A indução realizada no oitavo mês antecipou a colheita em até 167 dias. Induções mais precoces reduziram a produtividade em 58,15%, em razão da redução da massa dos frutos. Plantas induzidas naturalmente produziram frutos maiores, que variaram de 1,0 a 1,2 kg. As induções do oitavo ao décimo mês possibilitam colheitas em épocas mais favoráveis.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of shoot types and plant ages for floral induction on the performance of 'Vitória' pineapple (Ananas comosus). The experiment was carried out from April 2015 to December 2016, using shoots of two different classifications (slips of 100 to 200 g and suckers of 201 to 300 g). Artificial floral induction was performed at the eighth, tenth, and twelfth months after planting, and natural induction was also evaluated. Evaluations for vegetative development, phenology, and productivity were performed. A significant interaction was observed between the studied factors for width and area of the “D” leaf. Shoot type did not influence productivity. Natural flowering extended the crop cycle by 617 days. The induction performed at the eighth month anticipated harvest by up to 167 days. Earlier inductions reduced productivity by 58.15% due to the reduction of fruit mass. Naturally induced plants produced larger fruit ranging from 1.0 to 1.2 kg. Inductions from the eighth to the tenth month promote harvesting in more favorable seasons.

Resumo Na produção e na qualidade dos frutos do abacaxizeiro, a escolha adequada do tipo de propágulo a ser utilizado, em conjunto com o manejo das idades para a indução floral, são fatores importantes para que seja alcançado o máximo de características desejáveis que definirão o sucesso na produção da fruteira e sua boa aceitação no mercado. Objetivou-se, com este trabalho, avaliar a qualidade pós-colheita de frutos desenvolvidos de diferentes tipos de mudas e idades de indução floral do abacaxizeiro ‘Vitória’. O experimento foi conduzido em delineamento de blocos ao acaso, em parcelas subdivididas, com quatro repetições, sendo as parcelas formadas pelos tipos de mudas (filhote e rebentão), e as subparcelas, compostas pelas diferentes idades da planta para indução floral (8, 10 e 12 meses após o plantio, e o florescimento natural). Foram realizadas avaliações das características de biomassa dos frutos com e sem coroa, circunferência, comprimento, diâmetro, firmeza, translucidez, coloração da polpa e qualidade físico-química. Não foi observada interação significativa para as variáveis biométricas e de biomassa, sendo que o tipo de muda influenciou apenas na biomassa da coroa e no diâmetro do cilindro central, que foram superiores nas mudas-filhote. Para os atributos cor, área translúcida e firmeza, também não houve interação e foram influenciados apenas pelas idades de indução, exceto para a variável de cor referente à intensidade das cores verde e vermelha. Independentemente dos tipos de mudas estudados, nas condições ambientais de plantio realizado em abril de 2015, os frutos originados de induções aos 12 meses e natural apresentaram maior firmeza, característica desejável na exportação e na industrialização, principalmente na fabricação de fatias de abacaxi, pedaços em calda e cristalizados. Mudas do tipo filhote, induzidas aos 12 meses e naturalmente, proporcionaram frutos com relação superior entre sólidos solúveis e acidez.

Abstract For the production and quality of pineapple fruits, the appropriate choice of the type of propagule to be used combined with the management of the ages for floral induction are important factors to reach the maximum of desirable characteristics that will define the success in the production of the pineapple and its good acceptance in the market. The objective of this research was to evaluate the post-harvest quality of fruits developed from different types of shoots and ages of floral induction of ‘Vitória’ pineapple. The experiment was carried out in a complete randomized block design with four replications. The plots were made up of the shoots (slip and sucker) and the subplots were composed of the different ages of floral induction (8, 10 and 12 months after planting and natural flowering). Evaluations of biomass characteristics of fruits with and without crown, circumference, length, diameter, firmness, translucency, pulp color and physicochemical quality were performed. No significant interaction was observed for the biometric and biomass variables, and the type of shoots influenced only the crown biomass and the central cylinder diameter, which were higher in the slips. In addition, for the attributes color, translucent area and firmness, no interaction was found, and they were influenced only by the induction times, except for the variable color referring to the intensity of green and red colors. Regardless of the types of the shootss evaluated in the environmental conditions of planting carried out in April 2015, the fruits originated from natural inductions and inductions at 12 months presented greater firmness, a desirable characteristic for export and industrialization, mainly for the processing of slices of pineapple, pieces in syrup and crystallized. The slips natural induced and induced at 12 months provided fruits with a greater ratio between soluble solids and acidity.