RESUMO: O queijo após processado gera o soro de leite, sendo este um resíduo que possui potencial benefício à saúde humana. No entanto, ainda são poucos os estudos que buscam avaliar a composição e os potenciais benefícios do soro de leite de cabra, mesmo esta sendo uma fonte láctea promissora. Apesar disso, a geração em larga escala deste resíduo pode favorecer o impacto ambiental quando descartado inadequadamente. Em vista disso, a utilização de todo conteúdo gerado na produção de lácteos pode reverter este impacto e aumentar o rendimento da indústria de laticínios. Diante disso, é importante buscar o desenvolvimento de novos produtos para favorecer a redução do impacto gerado. Assim, este trabalho teve como objetivo elaborar um produto em pó, à base de soro de leite de cabra a partir da secagem pela técnica de spray drying e avaliar sua composição físico-química por métodos químicos analíticos e perfil proteico através da eletroforese em gel de poliacrilamida. O produto elaborado apresentou maior teor de carboidratos do que proteína, e a identificação das frações proteicas mostrou que as bandas mais expressivas representavam beta-lactoglobulina e alfa-lactoalbumina. Portanto, o produto elaborado apresenta potencial para geração de novos produtos para consumo humano e com prováveis benefícios à saúde. RESUMO humana entanto promissora disso inadequadamente laticínios Assim pó físicoquímica físico química poliacrilamida proteína betalactoglobulina beta lactoglobulina alfalactoalbumina. alfalactoalbumina alfa lactoalbumina. lactoalbumina alfa-lactoalbumina Portanto

ABSTRACT: The cheese after processing, generates whey, which is a residue that has potential benefit to human health. However, there are still few studies that seek to evaluate the composition and potential benefits of goat milk whey, even though it is a promising dairy source. Despite this, the large-scale generation of this waste can favor the environmental impact when improperly disposed of. Given this, the use of all content of dairy production can reverse this impact and increase the income of the dairy industry. Thus, this research prepared a powdered product based on goat’s milk whey from the spray drying technique and evaluate its physicochemical composition by chemical analytical methods and protein profile through polyacrylamide gel electrophoresis. The elaborated product had a higher carbohydrate content than protein, and the identification of protein fractions showed that the most expressive bands represented beta-lactoglobulin and alpha-lactoalbumin. Therefore, the elaborated product has the potential to generate novel products for human consumption and with potential health benefits. ABSTRACT processing However source largescale large scale industry Thus goats s electrophoresis betalactoglobulin beta lactoglobulin alphalactoalbumin. alphalactoalbumin alpha lactoalbumin. lactoalbumin alpha-lactoalbumin Therefore

Um método baseado na técnica de dispersão da matriz em fase sólida foi desenvolvido para determinar resíduos de ametrina, tetraconazol, flumetralina, tebuconazol, pirimetanil, diclofuanida e cresoxim-metílico na planta medicinal desidratada Hyptis pectinata (sambacaitá) por cromatografia a gás acoplada a espectrometria de massas. Diferentes parâmetros foram avaliados, tais como: tipo (C18, alumina neutra, sílica gel e Florisil) e quantidades de sorvente e solvente de eluição (diclorometano, acetato de etila e diclorometano:acetato de etila (1:1, v/v)), sendo que o mais adequado foi o procedimento com 0,5 g de planta medicinal, 0,5 g de C18 como sorvente e diclorometano (20 mL) como solvente de eluição. O método foi validado com amostras de planta medicinal fortificadas com agrotóxicos em diferentes níveis de concentração (0,05-1,0 µg g-1). Recuperações médias (n = 4) variaram de 83 a 127%, com coeficientes de variação entre 4 e 15%. Os limites de detecção (LOD) variaram entre 0,02 e 0,07 µg g-1, enquanto que os limites de quantificação (LOQ), entre 0,05 e 0,1 µg g-1.

A method was developed using matrix solid-phase dispersion (MSPD), together with gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS) for determination of ametryn, tetraconazole, flumetralin, tebuconazole, pyrimethanil, dichlofluanid and kresoxim-methyl in dehydrated Hyptis pectinata (sambacaitá) medicinal plant material. The evaluated parameters included the type and amount of sorbent (C18, neutral alumina, silica gel and Florisil) and the nature of the eluent (dichloromethane, ethyl acetate and dichloromethane:ethyl acetate (1:1, v/v)). The best results were obtained using 0.5 g of plant material, 0.5 g of C18 as sorbent and dichloromethane (20 mL) as the eluting solvent. The method was validated using plant samples spiked with pesticides at different concentration levels (0.05-1.0 µg g-1). Average recoveries (using four replicates) ranged from 83 to 127%, with relative standard deviations between 4 and 15%. Limits of detection (LOD) and quantification (LOQ) were in the ranges 0.02-0.07 µg g-1 and 0.05-0.1 µg g-1, respectively.

A method based on matrix solid-phase dispersion and gas chromatography-mass spectrometry to determine procymidone, malathion, bifenthrin and pirimicarb in honey is described. The best results were obtained using 1.0 g of honey, 1.0 g of silica-gel as dispersant sorbent and acetonitrile as eluting solvent. The method was validated by fortified honey samples at three concentration levels (0.2, 0.5 to 1.0 mg kg-1). Average recoveries (n=7) ranged from 54 to 84%, with relative standard deviations between 3.7 and 8.5%. Detection and quantification limits attained by the developed method ranged from 0.02 to 0.08 mg kg-1 and 0.07 to 0.25 mg kg-1 for the honey, respectively.