RESUMO Aspectos relacionados à biologia floral de Citrus sinensis var Pera Rio foram estudados no presente trabalho, com o objetivo de obter informações da ecologia da polinização na agricultura local. Foram realizados estudos da floração, antese, razão pólen/óvulo, receptividade estigmática, viabilidade polínica, caracterização do néctar e visitantes florais. A partir dos dados estudados, foram obtidas as seguintes informações: C. sinensis var Pera Rio floresce em dois períodos anuais (seco e chuvoso), a antese ocorre a partir das 9:00 da manhã com duração de 24 horas, período pelo qual a receptividade do estigma, viabilidade polínica e a secreção de néctar são altamente significativos demonstrando que a espécie também possui características de plantas alogâmicas. Apis mellifera se destacou como visitante floral, com um maior número de indivíduos com Frequência Relativa (FR) de 51,1%. Melipona scutellaris obteve segundo lugar nas visitas com FR = 23,6%; seguida por Trigona spinipes com FR = 17,7%. As duas estações (seca e chuvosa) apresentaram similaridade alta (índice de Morisita = 0,64). C. sinensis possui biologia floral favorável à polinização cruzada e as abelhas A. mellifera e M. scutellaris são potenciais polinizadores dessa fruteira nas condições do Recôncavo Baiano. O sistema reprodutivo de C. sinensis é misto, sendo favorável à polinização entomófila.

ABSTRACT Aspects related to the floral biology of Citrus sinensis ‘Pera Rio’ variety were studied in the present work aiming to obtain information about the pollination ecology in the local agriculture. Studies of flowering, anthesis, pollen / ovule ratio, stigmatic receptivity, pollen viability, nectar characterization and floral visitors were carried out. From the data studied, the following information was obtained: C. sinensis variety ‘Pera Rio’ flourishes in two annual periods (dry and rainy), the anthesis occurs from 9:00 AM with duration of 24 hours, during which period stigma receptivity, pollen viability and nectar secretion are highly significant, demonstrating that the species also possesses characteristics of allogenic plants. Apis mellifera was a floral visitor, with a greater number of individuals with a Relative Frequency (RF) of 51.1%. Melipona scutellaris obtained second place in visits with RR = 23.6%; Followed by Trigona spinipes with FR = 17.7%. The two seasons (dry and rainy) presented high similarity (Morisita index = 0.64). C. sinensis has floral biology favorable to cross pollination and bees A. mellifera and M. scutellaris are potential pollinators of this fruit in the conditions in the region of the Recôncavo Baiano. The reproductive system of C. sinensis is mixed, being favorable to entomophilic pollination.

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a composição físico-química de mel orgânico produzido nas ilhas do rio Paraná, na região de Porto Brasílio, Estado do Paraná. O mel foi coletado diretamente das melgueiras das colônias avaliadas, em três apiários distribuídos em pontos estratégicos nas ilhas Floresta e Laranjeira de agosto de 2005 a agosto de 2006. Vinte e quatro amostras de méis orgânicos produzidos por abelhas Apis mellifera africanizadas foram avaliadas. Os parâmetros analisados foram: pH, acidez, índice de formol, hidroximetilfurfural, cinzas, cor, condutividade elétrica e umidade. Para as análises laboratoriais foram realizadas três repetições por amostra, obtendo-se a média e o desvio padrão. A maioria das amostras de méis avaliadas apresentou-se em conformidade com o determinado pela Instrução Normativa 11, de 20 de Outubro de 2000. Entretanto, 4,17% apresentaram-se fora dos padrões pela questão da umidade e 8,33% devido às altas concentrações de hidroximetilfurfural, totalizando 12,50% de amostras fora do estabelecido pela norma vigente. Contudo, pode-se concluir que 87,50% do mel analisado está de acordo com a normativa vigente, sendo um produto orgânico de excelente qualidade, com expectativa de boa aceitação no mercado.

This research was carried out to evaluate the physicochemical composition of organic honey in Paraná River islands, in Porto Brasílio, State of Paraná. Honey was harvested directly from super of the colonies in three apiaries spread in the Floresta and Laranjeira Islands, from August 2005 to August 2006. Twenty-four samples of organic honey produced by Africanized honeybees were evaluated. The following parameters were analyzed: pH, acidity, formol index, hydroxymethylfurfural, ashes, color, electric conductivity and moisture. Three replications per sample were performed for laboratorial analysis, giving the means and standard deviation. Most honey samples were in conformity with the Normative Instruction 11 from October 20, 2000. However, 4.17% were not in accordance with the moisture standards, 8.33% showed high concentrations of hydroxymethylfurfural, thus, totalizing 12.50% of non-complying samples. Nevertheless, 87.50% of the analyzed honey samples are within the standards, being characterized as an organic product of excellent quality, with good commercialization perspectives in the market.

Este estudo teve como objetivo verificar e comparar as principais fontes de contaminação e as condições higiênico-sanitárias de amostras de mel orgânico de Apis mellifera proveniente das Ilhas do rio Paraná. Foram analisadas 33 amostras, de janeiro de 2005 a agosto de 2006, sendo que, 11 foram coletadas por apicultores e 22 foram colhidas e processadas de acordo com as normas de higiene pessoal e práticas corretas de manipulação de alimentos. As amostras foram analisadas para a presença de coliformes a 35 ºC, 45 ºC e enumeração de bolores e leveduras. Todas as amostras apresentaram ausência total de coliformes a 35 ºC e 45 ºC (44,5 ± 1 ºC). Para contagem de bolores e leveduras, as amostras colhidas pelos apicultores apresentaram valores acima do máximo estabelecido pela Resolução Mercosul Grupo de Mercado Comum, Nº 15/94. Os resultados indicam que as fontes de contaminação secundárias são as responsáveis pela redução da qualidade do mel orgânico.

The purpose of this study was to verify and compare the main contamination sources and the hygienic/sanitary conditions of organic honey samples of Apis mellifera from Parana River islands. Thirty-three (33) samples were analyzed between January 2005 and August 2006. Eleven (11) samples were collected by beekeepers and twenty-two (22) samples were collected and processed in accordance with ideal personal hygiene norms and good manufacturing practices. The samples underwent microbiological analysis in search of coliforms at 35 ºC and 45 ºC, as well as fungi enumeration analysis. As for fungi counting, the samples harvested by beekeepers showed values above the maximum established by Resolution nº 15/94 of Common Market Group - Mercosul. The results showed that secondary contamination sources are responsible for the reduction of organic honey quality.

O presente trabalho foi desenvolvido para caracterizar a microbiota do mel produzido nas ilhas Floresta e Laranjeira do alto rio Paraná, na região de Porto Brasílio, Paraná (PR). O mel foi coletado diretamente das melgueiras das colônias avaliadas, em três apiários distribuídos nas ilhas Floresta e Laranjeira. O período de coleta das amostras de mel foi de novembro de 2005 a fevereiro de 2006, perfazendo o total de 24 amostras de mel orgânico produzido por abelhas Apis mellifera africanizadas. Seguindo o método das normas internacionais da Compendium of Methods for the Microbiology Examination of Foods, os parâmetros analisados foram: presença de coliformes a 35°C e 45°C e quantificação de bolores e leveduras. Verificou-se que todas as amostras apresentaram-se em conformidade com o Regulamento Técnico MERCOSUL de Identidade e Qualidade do Mel (MERCOSUL/GMC/RES no 15/94). As amostras analisadas indicaram excelente qualidade microbiológica para o mel orgânico.

This research was carried out to characterize the microbial flora of the organic honey produced in Paraná River islands. The honey was directly collected in the evaluated colonies, in three apiaries distributed at Floresta and Laranjeira Islands. The collection period was from November 2005 to February 2006. It was evaluated 24 organic honey samples produced by Africanized honeybees. Following the international standard Compendium method for the Microbiology Examination of Foods, the analyzed parameters used were: presence of coliforms at 35°C and 45°C, and molds and yeasts quantification. All samples were in conformity with the MERCOSUL Technical Regulation Identity and Quality for Honey (MERCOSUL/GMC/RES no. 15/94. The analyzed samples indicated excellent microbiologic honey quality.