Resumo A economia compartilhada é uma nova instituição econômica. Esta conclusão foi alcançada a partir de uma análise aprofundada da teoria institucional e da proposta de Schumpeter sobre consumo e revoluções tecnológicas. Esta não é uma questão menor, dada a sua importância hoje e a tendência acentuada dos usuários, dada sua institucionalização, no uso de plataformas digitais para obter produtos e serviços. Essas plataformas, chamadas ponto a ponto ou p2p, reduzem a incerteza e criam confiança entre as partes, fornecendo elementos de decisão e analisando informações. Este é um dos elementos principais desta instituição. O texto trata dos principais autores sobre economia compartilhada status institucional e existência. Seu status institucional e sua existência como mecanismo que permite abordar o ótimo social, o sujeito super decisor de Harsanyi e as formas de consumo.

Abstract Sharing Economy is a new economic institution. This conclusion was reached from a thorough analysis of institutional theory and Schumpeter's proposal on consumption and technological revolutions. This is not a minor issue given its current importance and users’ trend, due to its institutionalization, towards the use of digital platforms for obtaining products and services. These platforms, called peer to peer or p2p, reduce uncertainty and build trust between the parties, while providing decision elements and analysis information. The platforms one of the key elements of this institution. The text deals with the main authors on collaborative consumption, their institutional status and their existence as a mechanism that allows addressing the social optimum, the super decisive agent of Harsanyi and the forms of consumption.

Objetivo: comparar los métodos de inmunoensayo enzimático automatizado vidas, (Vitek Immunodiagnostic Assay System), y el análisis molecular por Reacción en Cadena de la Polimerasa (pcr) para detectar Salmonella spp en expendios de la ciudad de Santa Marta (Colombia). Materiales y métodos: Previamente se reportó la estandarización de la técnica de pcr para la detección de Salmonella spp. en un lapso de 12 horas. En colaboración con el Labo ratorio de Salud Pública del departamento del Magdalena se procedió a tomar un total de 65 muestras de alimentos para análisis de vigilancia rutinaria, discriminados así: carne de res: 14 (21.5 %), embutidos: 18 (27.7 %), pollo: 7(10.8 %), pescado: 3(4.6 %), harinas: 13 (20 %), lácteos: 5 (7.7 %) salsas: 4(6.2 %) y ensalada: 1(1.5 %), en la ciudad de Santa Marta entre septiembre y noviembre de 2010. Las 65 muestras fueron sometidas a análisis microbiológico para la determinación de Salmonella spp. en el Laboratorio de Salud Pública del departamento del Magdalena siguiendo el protocolo del vidas. Una alícuota de 1 mL del preenriquecimiento no selectivo fue enviada refrigerada al laboratorio de biología molecular de la Universidad Cooperativa de Colombia para ser analizada por pcr. Resultados: Los resultados muestran que los alimentos analizados en el Laboratorio de Salud Pública del departamento del Magdalena con vidas presentaron Salmonella spp. únicamente en cárnicos: 5/65 (7.7 %), mientras que esas mismas muestras analizadas por pcr mostraban la presencia de Salmonella spp. en 36/65 (55.4 %). Conclusiones: Los resultados indican que la pcr puede ser aplicada para realizar vigilancia epidemiológica y obtener resultados cualitativos confiables en menor tiempo.

Objectives: To compare the methods of the automated Immunodiagnostic Assay System and the Polymerase Chain Reaction (PCR) to detect Salmonella spp. In food sold in the city of Santa Marta -Colombia. Materials and methods: The standardization of the PCR for detecting Salmonella spp was previously reported by us within 12 hours. The determinations were carried out with the help of the Public Health Laboratory of Magdalena, Colombia. 65 samples of food were studied: beef 14(21.5%), sausages 18(27.7%), chicken 7(10.8%), fish 3(4.6%), flours 13(20%), dairy products 5(7.7%) sauces 4(6.2%) y salads 1(1.5%) in the city of Santa Marta - Colombia between September and November 2010. A microbiological analysis was done on the 65 samples to determine Salmonella spp. in the Public Health Laboratory of Magdalena according to protocol of automated Vitek Immunodiagnostic Assay System. An aliquot of no selective pre-enrichment was sent to the molecular biology laboratory of Cooperativa de Colombia University to be analyzed for PCR. Results: The results show that the food analyzed in the public health laboratory presented Salmonella spp. only in sausages 5/65 (7.7%), while these samples analyzed using PCR showed Salmonella spp. in 36/65 (55.4%). Conclusions: The results indicate that PCR can be applied to get faster and better results to do regular epidemiological studies.