ABSTRACT. This study aimed to evaluate the effect of cultivating a combination of common vetch (Vicia sativa L.) with black oats (Avena strigosa Schreb.) on the chemical composition of forage and the grazing behavior of heifers. To accomplish this, two paddocks 2500m2 each from a Voisin Rational Grazing management system were divided into three blocks each and then into thirds (278m²) characterizing a randomized block design. Three different forage compositions were distributed into these thirds: oats grown alone, vetch grown alone, and oats grown with vetch. Forage samples were collected after 65 days through the square method. Right after collection, three groups of four heifers each grazed the plots for two hours in a 3x3 double Latin Square design for behavioral observation, grazing simulation through the hand-plucking method, and biting rate determination. Forage samples collected either by hand-plucking or the square method, were analyzed for chemical composition and “in vitro” degradability. Statistical analyses were performed using the R package lme4. Data were evaluated with linear mixed-effects models. The inclusion of common vetch significantly increased forage production and oat protein content, but decreased the fiber content, which promoted better “in vitro” degradability. Grazing frequency was higher in pasture where oats were grown with vetch, but the biting rate was similar in all the three forage compositions evaluated. Forage collected by the square method did not differ from forage consumed by the heifers, probably meaning low herbage selectivity by heifers. Furthermore, no interaction of investigated variables occurred between forage compositions and the method of collection. The inclusion of common vetch with black oats increased forage chemical composition, “in vitro” degradability, and forage production, thus having positive effects on the time cows spent grazing.

RESUMO: A Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) é uma ferramenta capaz de estimar o potencial de emissões e apontar as fases críticas de um determinado produto ou processo em todo o seu ciclo de vida. O objetivo deste trabalho foi resumir os principais resultados das pesquisas e estudos de caso em ACV relacionados à bovinocultura leiteira nacional e internacional, de 2008 a 2014, e realizar uma análise crítica das categorias de impacto abordadas com maior frequência pela literatura: mudança climática, acidificação, eutrofização, uso da terra e demanda de energia. De todas as fases, a produção de leite na fazenda é onde ocorre a maior parte das emissões. Os resultados apontam que os pontos críticos da bovinocultura leiteira são as emissões entéricas, produção e uso de fertilizante, uso de esterco, produção e transporte de concentrado, e a baixa produtividade animal. Em geral, a categoria de mudança climática foi contraditória com as demais categorias, razão pela qual não deve ser considerada sozinha em avaliações de impacto ambiental. No Brasil, a intensificação na produção à base de pasto apresenta-se como uma estratégia de redução de impactos, uma vez que diminui a necessidade do uso de insumos de base não renovável e aumenta o sequestro de carbono via fotossíntese.

ABSTRACT: Life Cycle Assessment (LCA) is a tool able to estimate the potential environmental emissions and point out the critical stages of a product or process throughout its life cycle. The aim of this study was to summarize the main results of national and international LCA dairy cattle researches and case of studies, from 2008 to 2014, and critically analyze the most frequent impact category addressed in literature: climate change, acidification, eutrophication, land use and energy demand. Of all stages, dairy farm holds the majority of emissions. The results show that the critical points of cattle milk production are the enteric emissions, production and use of synthetic fertilizers, manure application, production and transport of concentrate, and the low animal productivity. In general, climate change had a trade-off with the other impact categories, reason why it should not be taken into consideration by itself in environmental impact assessments. In Brazil, the intensification in grass-based production should be the most effective strategy in decreasing impacts, once it can reduce the necessity of non-renewable inputs and increase carbon sequestration via photosynthesis.

Mudanças na qualidade da relação entre os animais e as pessoas podem influenciar substancialmente na produtividade e no bem-estar dos animais e, potencialmente, dos humanos envolvidos na atividade leiteira. Importantes alterações no sentido da melhoria dessas relações podem ser obtidas através de programas de treinamento, ou outras formas de extensão. Para que isso tenha efetividade, é necessário conhecer como interagem os aspectos dessa relação, que incluem além dos animais e os homens, o ambiente em que eles se inserem. A maioria dos estudos publicados confirma o modelo de retroalimentação positiva de atitudes e comportamentos humanos e comportamento dos animais. Porém, esses estudos têm sido desenvolvidos em países da Europa ou na Austrália, na maioria das vezes, sob condições de criação intensiva confinada e, geralmente, com o intuito de indicar um perfil ideal de empregado para trabalhar com os animais. Nesta revisão, mostra-se que o sistema de criação pode exercer uma forte interferência nesse processo e conclui-se sugerindo o desenvolvimento de estudos voltados a compreender as relações entre humanos e animais em diferentes sistemas de criação, enfocando as diversas realidades do nosso país. Esses estudos devem procurar entender de que modo características como o manejo alimentar e sanitário empregado, a qualidade das instalações, a genética, o tamanho e a composição dos rebanhos, e as peculiaridades culturais regionais influenciam na qualidade dessas relações.

Changes in the quality of interactions between animals and humans have a profound influence on the productivity and welfare of animals and, potentially, of humans involved in the dairy activity. Important alterations in these interactions can be obtained through training programs, or other forms of extension. To do so effectively, it is necessary to understand how interact the several aspects of this relationship, which includes besides the animals humans, and the environment where they are inserted. Most of published studies confirm the model of positive feedback human behavior and attitudes, and animal behavior. However, these studies have been carried out mostly in European countries or Australia, mostly under intensive, confined systems, and usually with the aiming of indicating an ideal worker profile. In this review we show that the rearing system may exert a strong influence in this process and conclude suggesting the development of studies with the objective of understanding the relationships between humans and animals in different farming systems, focusing on the diverse realities of Brazil. These studies should search understanding how characteristics such as feeding and health management, quality of facilities, genetics, size and composition of herds, and cultural regional peculiarities, influence the quality of these relationships.

Neste estudo, foi testada a hipótese de que o medo de seres humanos é duradouro e pode prejudicar a produção leiteira de vacas da raça Holandesa. Um tratador aversivo realizou duas sessões diárias de um tratamento hostil (duas palmadas na região posterior e um grito forte), durante 21 dias, e um tratador neutro ordenhou as vacas, durante o mesmo período, não oferecendo nenhuma ameaça. A distância de fuga na presença do tratador aversivo e do neutro foi medida antes e 14 e 180 dias após o início do tratamento. As produções total e residual de leite (após aplicação i.v. de ocitocina na veia caudal) foram medidas a partir da ordenha realizada pelo tratador aversivo ou ou pelo neutro, entre os dias 14 e 24 do experimento. Todas as vacas (n=13) participaram dos dois tratamentos, constituindo um delineamento experimental do tipo "cross-over". Com exceção do período anterior ao experimento, as vacas mantiveram maior distância de fuga do tratador aversivo que do neutro, mesmo 180 dias após o último contato com os tratadores. Entretanto, não houve efeito do tratamento sobre a produção total ou residual de leite. Os resultados corroboram outros estudos que comprovaram que vacas discriminam tratadores aversivos de neutros. Entretanto, o tratamento aqui aplicado não afetou as produções total ou residual de leite.

In the present study the hypothesis that fear of humans is long-lasting and may influence milk production in Holstein cows was tested. One person (the aversive handler) carried out two daily sessions of an aversive treatment during 21 days, where each cow received two slaps on the rump and a strong yell. The control handler walked around the cows not menacing the cows. Flight distance from both handlers was measured before the treatments were imposed and 14 and 180 days later. Total and residual milk (measured after an i.v. oxytocin injection in the caudal vein) were measured when either the aversive or the neutral handler carried out the milking, between days 14 and 24 of the experiment. All the cows were used in both treatments in a cross-over design. Except for the day before treatments started, the cows kept a larger distance from the aversive than from the neutral handler, even after 180 days without contact with these handlers. Nevertheless, there was no effect of treatment on total milk yield or residual milk. The results corroborate others that show that cows can discriminate between aversive and neutral individuals. Under the conditions of the present study, the fact that milking was done by the aversive individual did not influence total milk yield and residual milk.

Neste trabalho foi comparado o comportamento de porcas pré-parturientes criadas no sistema confinado convencional ou no sistema intensivo ao ar livre. Oito porcas foram mantidas individualmente em baias de maternidade ou em potreiros com acesso a pasto fresco, de oito a dez dias antes da data prevista para o parto. As porcas ao ar livre construíram um ninho nas 24 horas antes do parto. Na manhã e tarde antes do parto, passaram aproximadamente 6,5% do tempo coletando pasto e 7,5% do tempo organizando um ninho. As porcas ao ar livre foram observadas mais freqüentemente do que as confinadas fuçando (4,60% vs. 0,25%), comendo (10,2% vs. 3,0%), em pé (51% vs. 13%) e caminhando (8% vs. 0%). As porcas confinadas redirecionaram o comportamento de ninho para comportamentos como tentativas de escavar no piso, morder e fuçar partes da baia, o comedouro e o bebedouro, durante 4,7% das observações. Também foram observadas mais freqüentemente do que as porcas ao ar livre inativas (85% vs. 60%), deitadas (72% vs. 41%), bebendo (2,1% vs. 0,5%) e mascando em falso (3,7% vs. 0,1%). O comportamento de porcas pré-parturientes foi consideravelmente influenciado pelo sistema de criação. O sistema intensivo ao ar livre parece ser mais apropriado para o bem-estar de porcas nesta fase do que o confinamento convencional.

This work compared the behaviour of pre-parturient sows housed in intensive confined and outdoor systems, during the morning and afternoon prior to delivery. Eight sows were kept individually in farrowing crates or in paddocks with access to fresh pasture from 8 to 10 days before expected parturition. All outdoor sows built a nest within 24 hours before farrowing. On the morning and afternoon before farrowing they spent 6.5% of the time collecting grass and 7.5% of the time organizing the nest. Outdoor sows were observed more often than confined sows rooting (4.60% vs. 0.25%), feeding (10.2% vs. 3.0%), standing (51% vs. 13%) and walking (8% vs. 0%). Indoor sows redirected the nesting behaviour to other behaviours like attempts to dig the ground, nosing, biting and rooting parts of the crate, feeder or drinker, during 4.7% of the time. They also spent more time than outdoor sows inactive (85% vs. 60%), lying (72% vs. 41%), drinking (2.1% vs. 0.5%) and vacuum chewing (3.7% vs. 0.1%). The pre-parturient behaviour of sows was considerably affected by the husbandry system. The outdoor system appears to be more appropriate for the sows' welfare than the conventional confinement.