Abstract The fruit of Spondias purpurea L. is well accepted from different regions of Latin America. In many cases, however, their postharvest quality and physiological behavior have not been adequately studied. These aspects were therefore examined in five commercially grown ecotypes from Mexico. To this end, samples of green-, half ripe-, and ripe-harvested fruit were stored at 25 °C (60 % RH) for 5 d – with several indicators of quality and postharvest behavior periodically assessed. Four out of the five ecotypes examined produced drupes that were large (> 15 g in ‘Costeña’, ‘Amarilla’, ‘Morada’, and ‘Costilluda’). On the other hand, large differences in weight loss (5–21 %) and in the total soluble solids of ripe fruit (9–17 %) were apparent, as was a 9.3 % increase in the weight of drupes when they transitioned from the green to the half ripe stage on trees, suggesting that harvesting should take place during this period. Increments in the production of CO2 and ethylene were both associated with a shortening of postharvest life. Based strictly on firmness, the ecotypes most likely to resist postharvest handling were ‘Morada’ and ‘Conservera’. Best global quality on the other hand, belonged to ‘Amarilla’ and ‘Costeña’

Resumo O fruto de Spondias purpureaL. é bem aceito em diferentes regiões da América Latina. Entretanto, a qualidade e o comportamento fisiológico pós-colheita nesta fruta não têm sido bem estudados. Portanto, alguns destes aspetos foram avaliados em cinco dos ecótipos cultivados comercialmente no México. Amostras de frutascolhidas em estado verde, meio madura e madura foram armazenadas a 25 °C (60 % UR),por 5 dias, durante os quais foram avaliados indicadores de qualidade e ocomportamento pós-colheita. Quatro dos cinco ecótipos em avaliação apresentavam drupasgrandes (> 15g): ‘Costeña’, ‘Amarilla’, ‘Morada’ e ‘Costilluda’. As maiores diferençasobtidas em perda no peso (5–21%) e nos sólidos solúveis totais da fruta madura (9–17%) são sóaparentes, já que houve aumento de 9,3% no peso das drupas quando estas passam da fase verde a meio madura nas árvores, sugerindo que a colheita deve acontecer neste estádio.Incrementos na produção do CO2 e do etileno foram associados à diminuição na longevidadepós-colheita. Fundamentados, somente na firmeza da fruta, os ecótipos com a maior possibilidade de resistir ao manuseio pós-colheita foram o ‘Morada’ e o ‘Conservera’.Entretanto, em geral, a melhor qualidade corresponde ao ‘Amarilla’ e ao ‘Costeña’.

Abstract This study reports the effect of mango, jamaica and coffee by-products addition into formulation of starch-gelatin for elaborating a spoon-shaped bioplastic. Such additions improved the bioplastics mechanical properties due to the compatibility of their components, observed at microscopic level (hardness was increased in a range of 190 to 290 N). In the same way, the bioplastics physical properties such as the hue angle values (63-89), solubility and absorption index, were modified with the by-product’s addition. To obtain the spoon-shaped bioplastics conditions of maximum stability (aw≈0.4) at 35 °C, we employ the GAB equation and the moisture content corresponding to micropore volume. The different formulations exhibited an endothermic event at 180ºC, associated with a melting process, as well as a high degradation rate in soil after 120 h. The by-products proved to be a reinforcement in the bioplastics formulation. The use of by-products of mango, coffee and jamaica represent an interesting alternative to increase their technological potential.

Resumen En este trabajo se reporta el efecto de la adición de subproductos de mango, jamaica y café a una formulación de almidón-gelatina para elaborar un bioplástico en forma de cuchara. Se encontró que la adición de los subproductos mejoró las propiedades mecánicas del bioplástico debido a la compatibilidad de sus componentes observados a nivel microscópico (la dureza aumentó de 190 hasta 290 N). Asimismo, las propiedades físicas de los bioplásticos como el ángulo matiz (63-89), y los índices de solubilidad y absorción en agua se modificaron por la adición de subproductos. Se observó que las condiciones de máxima estabilidad de los bioplásticos obtenidas a partir del modelado de las isotermas de adsorción a 35 °C con la ecuación de GAB y el cálculo el volumen de microporo correspondieron a una actividad de agua cercana a 0.40, independientemente del subproducto agregado. Las distintas formulaciones exhibieron un evento endotérmico a una temperatura de 180ºC, asociado a un proceso de fusión, así como una elevada tasa de degradación en suelo después de 120 h. Los subproductos probaron ser un refuerzo en la formulación de bioplásticos. El uso de subproductos de mango, café y jamaica representan una alternativa interesante para incrementar su potencial tecnológico.

Abstract Introduction: in Guerrero, a wide variety of pigmented maize is found. However, there are not alternatives to generate added value, as well as positive impact on the producer’s economy. Method: in this study, the morphometric (thousand grain weight, test weight, hardness, whole grain parts and color), physicochemical (bromatological analysis, phenolic and anthocyanin content, X-ray pattern, thermal and paste properties and the scavenging radical activity), as well as the antiproliferative activity (MDA-MB-231 cell line) from pigmented maize (red, black, purple, and white) were evaluated. Results: the physicochemical properties varied depending on the maize pigmentation. The corn kernels showed adequate morphometric characteristics for the masa and tortilla industry. The maximum viscosity was observed in purple maize starch. The highest value of ΔHgel was observed for black maize (7.88 J g-1). With the exception of purple maize, the analyzed corn kernels showed a high protein content (8.08-8.71 %). The highest content of total phenols (14.7-11.7 mgEAG g-1 extract), monomeric anthocyanins (528 - 154 μg EC3G g-1 extract) and activity against DPPH (CI50 < 200 µg mL-1) and ABTS (CI50 < 236 µg mL-1 radicals were shown by purple maize. The black maize extract showed the highest antiproliferative activity (CI50 = 938 µg mL-1) in the MDA-MB-231 cell line. Discussion or conclusion: Regardless of color, the analyzed corn kernels have characteristics that are useful for the starch and masa and tortilla industries. Pigmented maize, mainly black and purple, are a promising option for obtaining bioactive compounds for the establishment of novel strategies for the prevention and therapy of diseases associated with oxidative stress.

Resumen Introducción: Guerrero se caracteriza por su amplia variedad de maíces pigmentados, sin embargo, no existen alternativas de aprovechamiento para generar un valor agregado y un impacto positivo en la economía de los productores. Método: en este estudio se evaluaron las propiedades morfométricas (peso de cien granos, peso hectolítrico, dureza, partes de los granos), fisicoquímicas (color, análisis bromatológico, contenido de fenoles y antocianinas, patrón de rayos X, propiedades térmicas y de pasta, y la actividad antirradicalaria), así como la actividad antiproliferativa (línea celular MDA-MB-231) de maíces pigmentados (rojo, negro, morado y blanco). Resultados: las propiedades fisicoquímicas de los maíces variaron en función de su pigmentación. Los maíces mostraron características morfométricas adecuadas para la industria de la masa y la tortilla. La viscosidad máxima se observó en el almidón de maíz morado (4790 cp). El mayor valor de ΔHgel se observó para el maíz negro (7.88 J g-1). Con excepción del maíz morado, los maíces analizados mostraron un contenido de proteína elevado (8.08-8.71 %). El mayor contenido de fenoles totales (14.7-11.7 mgEAG g-1 extracto), antocianinas monoméricas (528 - 154 μg EC3G g-1 extracto) y actividad ante los radicales DPPH (CI50 < 200 µg mL-1) y ABTS (CI50 < 236 µg mL-1 fueron mostrados por los maíces morados. El extracto del maíz negro mostró la mayor actividad antiproliferativa (CI50 = 938 µg mL-1) en la línea celular MDA-MB-231. Discusión o conclusión: independientemente del color, los maíces analizados presentan características que son útiles para la industria del almidón y de la masa y la tortilla. Los maíces pigmentados, principalmente el negro y el morado, son una opción promisoria para la obtención de compuestos bioactivos para el establecimiento de estrategias novedosas de prevención y terapia de enfermedades asociadas con el estrés oxidativo.

Abstract The objective of this research work was to model the preparation of a syrup formulation based on plant extracts of bougainvillea, eucalyptus, cinnamon, marigold and itamo to inhibit the growth of S. aureus and S. pyogenes, bacteria associated with respiratory infections. The presence of secondary metabolites in the methanolic extracts of each species was determined by chromatography, as well as the antibacterial activity of the extracts and syrups and their antioxidant capacity were evaluated. Eucalyptus extract was found, to be the best at inhibiting bacteria, just like its syrup form, and cinnamon extract is the best antioxidant.

Resumen El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo el modelaje para la elaboración de la formulación de un jarabe a base de extractos vegetales de bugambilia, eucalipto, canela, caléndula e ítamo para inhbir el crecimientio de S. aureus y S. pyogenes, bacterias asociadas con las infecciones respiratorias. Se determinó por cromatografía la presencia los metabolitos secundarios en los extractos metanólicos de cada especie, así como también se evalúo la actividad antibacteriana de los extractos y de los jarabes y su capacidad antioxidante. Se encontró que el extracto de eucalipto es el mejor para inhibir a las bacterias, al igual que en su forma de jarabe y el extracto de canela es el mejor antioxidante.

Abstract The present study evaluates the effect of osmotic dehydration (OD) of slices of creole apple harvested in the state of Guerrero in an emulsion (600 g solid kg-1 emulsion) prepared with capsul, jamaica and an oleoresin of piquin chili r adurante120 min at 40 °C. In addition, the apple was osmodehydrated in a solution of sucrose and sucrose-jamaica for comparison purposes. The influence of OD on water loss and on the gain of solids during the process was analyzed. In the same direction, the color change, the oil gain, the content of soluble phenols and monomeric anthocyanins were determined, as well as the maximum compression force of the lyophilized osmodehydrated slices. The samples treated with the emulsion showed an increase in the content of oil, soluble phenols and monomeric anthocyanins. The presence of jamaica in the osmotic solution favored the color change of the samples. The micrographs of the osmodehydrated slices with the emulsion revealed the presence of microcapsules with oil soaked in the microstructure of the apple. The obtained results suggest that this technique can be used to impregnate apple slices with oils and functional substances to produce more attractive foods for the consumer.

Resumen El presente estudio evalúa efecto de la deshidratación osmótica (DO) de rodajas de manzana criolla cosechada en el estado de Guerrero en una emulsión (600 g solidos kg-1 emulsión) preparada con capsul, jamaica y una oleorresina de chile piquín adurante120 min a 40 °C. Además, la manzana se osmodeshidrató en una solución de sacarosa y sacarosa-jamaica para propósitos de comparación. Se analizó la influencia de la DO en la perdida de agua y en la ganancia de solidos durante el proceso. En el mismo sentido, se determinó el cambio de color, la ganancia de aceite, el contenido de fenoles solubles y antocianinas monoméricas, así como la fuerza máxima de compresión de las rodajas osmodeshidratadas liofilizadas. Las muestras tratadas con la emulsión mostraron un incremento en el contenido de aceite, fenoles solubles y antocianinas monoméricas. La presencia de jamaica en la solución osmótica favoreció el cambio de color de las muestras. Las micrografías de las rodajas osmodeshidratadas con la emulsión reveló la presencia de microcápsulas con aceite embebido en la microestructura de la manzana. Los resultaos obtenidos sugieren que esta técnica puede ser utilizada para impregnar rodajas de manzana con aceites y sustancias funcionales para producir alimentos más atractivos para el consumidor.

Abstract Seedless fruits are called parthenocarpic, in the mango they have a size two to three times smaller than normal fruits and a high content of sugars. They are called ‘mango niño’, have a low economic value because they do not meet the standards of the national and international market. The objective of this study was to characterize parthenocarpic fruits of mango cv. ‘Ataulfo’; through, a texture profile analysis (TPA), weight loss and soluble solids content (TSS). The parthenocarpic fruits (PF) showed a decrease in the textural characteristics until reaching maturity. However, in non-parthenocarpic fruits (NPF) the decrease was less pronounced. The PF showed a softer texture and the most significant parameters were hardness and chewiness. Weight loss and TSS content were higher during storage in PF, indicating pulp with greater sweetness at the end of storage. The results provide important information about the potential uses of the child mango. It is suggested that soft and sweet pulp can be used in applications such as the preparation of syrups to prepare beverages or mango concentrates.

Resumen Los frutos sin semilla son llamados partenocarpicos, en el mango poseen un tamaño de dos a tres veces menor que los frutos normales y un alto contenido de azúcares. Son llamados ‘mango niño’, tienen un bajo valor económico debido a que no reúnen los estándares del mercado nacional e internacional. El objetivo de este estudio fue caracterizar frutos partenocarpicos de mango cv. ‘ataulfo’; a través, de un análisis de perfil de textura (TPA), pérdida de peso y contenido de sólidos solubles (TSS). Los frutos partenocarpicos (PF) mostraron una disminución en las características texturales hasta alcanzar su madurez. Sin embargo, en los frutos no partenocarpicos (NPF) la disminución fue menos pronunciada. Los PF mostraron una textura más suave y los parámetros más significativos fueron la dureza y la masticabilidad. La pérdida de peso y contenido de TSS fueron mayores durante el almacenamiento en PF, indicando pulpa con mayor dulzor al final del almacenamiento. Los resultados proveen información importante sobre los usos potenciales del mango niño. Se sugiere que la pulpa suave y dulce puede ser utilizada en aplicaciones tales la preparación de jarabes para preparar bebidas o concentrados de mango.

Abstract: The Sierra Madre del Sur is a region biologically important for its high levels of richness and endemism. In the last two decades, the pressure on their natural resources has increased, which threatens its biodiversity. In this study, we analyzed the bird biodiversity of the Pueblos Santos in the Sierra Madre del Sur, state of Guerrero and the species turnover was evaluated among the main vegetation types present: cloud forest, pine-oak forest, oak-pine forest, semideciduous forest and tropical dry forest. The field work was performed in 11 months distributed from 2006 to 2012. The species records were obtained through visual and auditory methods and capture of specimens. Birds were categorized by their seasonality, endemism, and risk category. A total of 136 species were recorded corresponding to 34 families and 15 orders. Cloud forest had the higher species richness (70 species), followed by oak-pine forest (59), tropical dry forest (46) and semideciduous forest (24). The greatest number of resident species (64 species) was found in the cloud forest and the highest number of migratory species (12 species) was registered in tropical dry forest. A total of 15 endemic species to Mexico and four quasi-endemic species were registered, of which the tropical dry forest had the highest number of species. Nine threatened species and nine species under special protection were registered. The cloud forest had the highest number of species at risk (16 species). There was a greater similarity in the composition of birds between the cloud forest and pine-oak forest, while the tropical dry forest presented the greatest difference in relation to the other vegetation types. In terms of the richness-area relationship, the bird biodiversity and the richness of endemism in the Pueblos Santos are high. This avifauna, as well as the vegetation types that they occupy in the region, will require of management and conservation strategies to ensure their long-term permanence.

Resumen: La Sierra Madre del Sur es una región biológicamente importante por sus altos niveles de riqueza y endemismo. En las últimas dos décadas ha aumentado la presión sobre sus recursos naturales, lo que pone en riesgo su biodiversidad. En este estudio se analizó la biodiversidad de las aves de los Pueblos Santos de la Sierra Madre del Sur en el estado de Guerrero y se evaluó el recambio de especies entre los principales tipos de vegetación presentes: bosque mesófilo de montaña, bosque de pino-encino, bosque de encino-pino, selva mediana subcaducifolia y selva baja caducifolia. El trabajo de campo se realizó en 11 meses repartidos del 2006 al 2012. La información de las especies se obtuvo mediante registros visuales, auditivos y captura de ejemplares. Las aves se categorizaron por su estatus estacional, endemismo y categoría de riesgo. Se registró un total de 136 especies de aves agrupadas en 34 familias y 15 órdenes. El bosque mesófilo de montaña presentó la mayor riqueza de especies (70 especies), seguido del bosque de encino-pino (59), selva baja caducifolia (54), bosque de pino-encino (46) y selva mediana subcaducifolia (24). En el bosque mesófilo de montaña se encontró el mayor número de especies residentes (64 especies) y en la selva baja caducifolia el mayor número de migratorias (12 especies). Se registraron 15 especies endémicas a México y cuatro cuasiendémicas, de las cuales la selva baja caducifolia presentó el mayor número de especies. Se registraron nueve especies amenazadas y nueve en protección especial. El bosque mesófilo de montaña presentó el mayor número de especies en riesgo (16 especies). Existió una mayor similitud en la composición de aves entre el bosque mesófilo de montaña y el bosque de pino-encino, mientras que la selva baja caducifolia presentó la mayor diferencia con relación a los otros tipos de vegetación. En términos de la relación riqueza-área, la biodiversidad de aves y la riqueza de endemismos en los Pueblos Santos es alta. Esta avifauna, así como los tipos de vegetación que ocupan en la región requerirán de estrategias de manejo y conservación para asegurar su permanencia a largo plazo.

Abstract: Mango (Mangifera indica L.) is a tropical fruit that stands out for its particular flavor and aroma, it is widely accepted, and it has growing demand in international markets. Since properties and composition vary according to the region of production, the aim of this study was to determine physical and chemical characteristics, as well as the free radical scavenging activity of four mango varieties harvested in the state of Guerrero. Healthy fruits of Ataulfo, Manila, Criollo and Irwin varieties were harvested at both physiological and consumption maturity. Outstanding varieties in regard to physical quality traits were Ataulfo with the highest weight (387.8 g); Irwin with the highest firmness (37.3 kg cm-2); and Ataulfo, Manila and Criollo with external color (> 40 °h). Regarding chemical properties, the highest titratable acidity was found in Ataulfo (0.3 %), while the lowest pH was found in Manila, Criollo and Irwin (3.5 to 3.9). There were no significant differences among varieties for total soluble solids (8.5 to 11.3 °Brix), moisture (60 to 82 %) and ash content (0.4 to 0.5 %). The highest content of total sugar was recorded in the Irwin variety (31 %), and the highest content of Vitamin C in Manila and Criollo (34 to 48 mg g-1). The highest content of polyphenols (527.59 mg equivalents of gallic acid/100 g) and flavonoids (438.69 mg equivalents of catechin/100 g) was observed in Ataulfo at physiological maturity, and the highest free radical scavenging activity for methanolic extract was present in Ataulfo and Criollo varieties. It is concluded that Ataulfo, Manila, Criollo and Irwin varieties meet the quality requirements of NMX-FF-058-SCFI-2006 norm for fresh mango for domestic trade, whereas the Ataulfo variety meets the extra-large category of NOM-188-SCFI-2012. The high free radical scavenging activity of the Manila, Irwin and Criollo varieties confers value to their fruits as functional food.

Resumen: El mango (Mangifera indica L.) es una fruta tropical que destaca por su particular sabor y aroma, tiene amplia aceptación y una creciente demanda en los mercados internacionales. Dado que las propiedades y composición varían con la región de cultivo, el objetivo del presente trabajo fue determinar las características físicas, químicas y actividad atrapadora de radicales libres de cuatro variedades de mango producidas en el estado de Guerrero. Se cosecharon frutos sanos en madurez fisiológica y de consumo de las variedades de mango Ataulfo, Manila, Irwin y Criollo. Las variedades sobresalientes en atributos de calidad física fueron: Ataulfo en biomasa (387.8 g); Irwin en firmeza (37.3 kg cm-2); Ataulfo Manila y Criollo en color externo (matiz > 40 °h). La mayor acidez titulable total fue para Ataulfo (0.3 %); pH para Manila, Criollo e Irwin (3.5 a 3.9). No se presentaron diferencias significativas entre variedades en el contenido de sólidos solubles totales (8.5 a 11.3 °Brix), humedad (60 a 82 %) y cenizas (0.4 a 0.5 %). El mayor contenido de azúcares totales se presentó en la variedad Irwin (31 %) y de vitamina C en Manila y Criollo (34 a 48 mg g-1). El mayor contenido de polifenoles (527.59 mg equivalentes de ácido gálico/100 g) y flavonoides (438.69 mg equivalentes de catequina/100 g) fue para Ataulfo en frutos en madurez fisiológica y la mayor actividad atrapadora de radicales libres para extractos metanólicos de las variedades Ataulfo y Criollo. Se concluye que las variedades Ataulfo, Manila, Criollo e Irwin satisfacen los requerimientos de la Norma NMX-FF-058-SCFI-2006 de calidad de mango fresco para comercio nacional y que la variedad Ataulfo cumple con la categoría extra grande de la NOM-188-SCFI-2012. La gran actividad atrapadora de radicales libres de las variedades Manila, Irwin y Criollo les confieren valor a sus frutos como alimentos funcionales.

A woody floristic study of the Cocula municipality, in the State of Guerrero, Mexico, is presented. Botanical list of woody flora made over a period of a year. The floristic associations, the searching into the list of species at risk of the NOM-059-ECOL-2010 and analysis floristic similarity were done. The list includes 51 families, 121 genera and 183 species in three different vegetation types: tropical deciduous forest, thorn forest and gallery forest. The major families considering the number of species were Mimosaceae, Fabaceae, Burseraceae, Caesalpinaceae, Apocynaceae, Malpighiaceae and Rubiaceae. The species number was largest in Bursera genus. The study denotes the presence of four species at risk in Cocula according to the NOM. Two are threatened and two endangered. Results suggest biological heterogeneity of the sampling sites. A floristic similarity analysis showed that the Machito de las Flores site had more species diversity than other sites, probably due to differences in physical and ecological processes

Se presenta la flora leñosa del municipio de Cocula, Guerrero. Después de un año de colecta se elaboró una lista de plantas leñosas por asociaciones florísticas, así como la búsqueda en la lista de especies en riesgo (NOM-059-ECOL-2010) y un análisis de similitud florística. Se encontraron 51 familias, 121 géneros y 183 especies agrupadas en tres diferentes asociaciones florísticas: bosque tropical caducifolio, bosque espinoso y bosque de galería. Las familias que aportan un mayor número de especies son: Mimosaceae, Fabaceae, Burseraceae, Caesalpinaceae, Apocynaceae, Malpighiaceae y Rubiaceae. El género con mayor número de especies fue Bursera. Se registraron cuatro especies en categoría de riesgo; dos amenazadas y dos en peligro de extinción. La similitud de la composición florística es baja entre los sitios de muestreo. La comunidad del Machito de las Flores es el sitio que aportó más especies al listado y el que posee más especies de distribución restringida al municipio.