Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade e a composição do mosto de videiras 'Cabernet Sauvignon' e 'Chardonnay' submetidas a aplicações de fósforo em solo de região de altitude no Sul do Brasil, durante três safras. Os experimentos 1 e 2 foram realizados em vinhedos comerciais de 'Cabernet Sauvignon' e de 'Chardonnay', respectivamente, no município de Água Doce, na região Meio-Oeste do estado de Santa Catarina. O solo dos dois vinhedos foi classificado como Cambissolo Húmico. A fonte de P utilizada foi o superfosfato triplo (45% de P2O5). De 2011 a 2013, no florescimento, foram aplicados 0, 10, 20, 40 e 80 kg ha-1 de P2O5 na projeção da copa, na superfície do solo, sem incorporação, em ambos os vinhedos. Avaliaram-se concentração de P no solo e na folha, variáveis de produção e qualidade do mosto. O incremento na disponibilidade de P diminuiu os valores de acidez total titulável e de ácido tartárico no mosto da videira 'Cabernet Sauvignon' na safra de 2013/2014 e aumentou os valores de pH e sólidos solúveis totais no mosto da videira 'Chardonnay' na safra de 2011/2012. A aplicação de fósforo no solo aumenta os níveis de fósforo disponível, mas não resulta em maiores produtividades das videiras 'Cabernet Sauvignon' e 'Chardonnay'.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the yield and must composition of 'Cabernet Sauvignon' and 'Chardonnay' grapevines subjected to phosphorus applications to a soil from a high-altitude region of Southern Brazil, during three crop seasons. Experiments 1 and 2 were carried out in 'Cabernet Sauvignon' and 'Chardonnay' commercial vineyards, respectively, in the municipality of Água Doce, located in the Midwestern region of the state of Santa Catarina. The soil from the two vineyards was classified as a Typic Humicryept. The used source of P was triple superphosphate (45% P2O5). From 2011 to 2013, at flowering, a total of 0, 10, 20, 40, and 80 kg ha-1 P2O5 were applied in the crown projection area, to the soil surface, without incorporation, in both vineyards. Soil and leaf P concentration, yield parameters, and must quality were evaluated. The increase in P availability decreased total titratable acidity and tartaric acid in the must of the 'Cabernet Sauvignon' grapevine in the 2013/2014 crop season and increased pH and total soluble solids in the must of the 'Chardonnay' grapevine in the 2011/2012 crop season. Phosphorus application to the soil increases the levels of available phosphorus, but does not result in higher yields for 'Cabernet Sauvignon' and 'Chardonnay' grapevines.

ABSTRACT It is common for vineyards in regions of high altitude to have high organic matter content in soil. Furthermore, reduced miner alization of organic matter and decomposing residues is expected because of the low temperatures. Thus, soils may not provide enough mineral nitrogen (N) to meet the needs of the grapevines and so the application of N sources is necessary, but may affect yield and must composition. The study aimed to evaluate yield and must composition of grapevines subjected to N application in soil with high organic matter content and the relationship with temperature and rainfall. The study was conducted in crops sea sons 2011/12, 2012/13 and 2013/14 in a vineyard located in the city of Água Doce, state of Santa Catarina, southern Brazil. The treatments consisted of N doses (0, 20, 40, 80 and 120 kg N ha-1) supplied via urea. Leaves opposite to the cluster were collected at full flowering and at veraison. Afterwards, the leaves were dried, ground and submitted to N analysis. Parameters of yield and must composition were evaluated. The dose of maximum technical efficiency in Cabernet Sauvignon grapevines was reached with 46 kg N ha-1 year-1 in crop season 2012/13. Leaf N content was a sensitive parameter to the application of N doses in the soil and underwent seasonal variation in relation to rainfall distribution. The N doses reduced total soluble solids (TSS) contents in the must. Based on principal component analysis, we found a correlation between total N content in leaf and accumulated rainfall, as well as between yield and temperature.

RESUMEN Los viñedos ubicados en regiones altas poseen suelos con alto contenido de materia orgánica. Sin embargo, debido a la baja temperatura se espera menor mineralización de la materia orgánica. De esta forma, los suelos pueden proporcionar menos cantidad de nitrógeno (N) mineral, respecto a los requerimientos de la vid. Por eso, es necesaria la aplicación de nitrógeno que puede afectar la productividad de la vid y la composición de la uva. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la productividad y la composición del mosto de la vid sometido a la aplicación de N en suelos con alto contenido de materia orgánica y la relación con la temperatura y la pluviometría. El estudio fue realizado durante las campañas de los años 2011/12, 2012/13 y 2013/14, en un viñedo ubicado en el municipio de Agua Doce, Santa Catarina, región sur de Brasil. Los tratamientos fueron diferentes dosis de N (0, 20, 40, 80 e 120 kg N ha-1), suministrados con urea. La dosis de máxima eficiencia técnica en la vid Cabernet Sauvignon fue alcanzada con 46 kg N ha-1 año-1 en suelos con alto contenido de materia orgánica. El contenido de nitrógeno en las hojas fue un parámetro sensible a la aplicación de dosis de N en el suelo es sensible a la distribución de las lluvias. El N reduce el contenido de sólidos solubles totales en el mosto. Con base en los principales componentes analizados, los resultados indican una correlación entre el contenido de nitrógeno total en las hojas y la precipitación acumulada, así como entre los rendimientos y la temperatura.

RESUMO As plantas cultivadas em sistemas a campo e em hidroponia apresentam grandes diferenças em relação a disponibilidade hídrica e nutricional, afetando o ciclo de desenvolvimento e metabólico, a anatomia dos órgãos e o desempenho das plantas devido a mudanças no comportamento fisiológico e bioquímico. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desenvolvimento de plantas de alface da cultivar Crocantela (Lactuca sativa) cultivadas em sistema hidropônico e em vasos, através de análises de parâmetros de crescimento e fisiológicos relacionados aos processos fotossintéticos. Foram avaliados a produção de massa seca (MS), massa fresca (MF), número de folhas (NF), densidade de estômatos, teores de clorofila, carotenoides, açúcares e amido. Por proporcionar melhores condições nutricionais, principalmente em relação aos macronutrientes, plantas cultivadas em sistema hidropônico apresentaram diferenças significativas na concentração de clorofila a (0,4481 mg/g), b (0,1233 mg/g) e total (0,5714 mg/g), além de maior biomassa comparadas às plantas cultivadas em vaso (MF: 342,69 g; MS: 21,13 g; NF: 17,75 g). A menor disponibilidade hídrica para plantas cultivadas em vaso influenciou o aumento da concentração de carboidratos e a densidade estomática nas folhas (adaxial: 45,83 estômatos/mm2; abaxial: 64,75 estômatos/mm2) das plantas de alface.

ABSTRACT Conventional soil and hydroponic growing systems have inherent differences in water and nutritional availability. These differences may affect plant physiological development and biochemistry. The objective of this study was to evaluate lettuce (Lactica sativa) cv. ‘Crocantela’development in either a hydroponic system or in soil through analyses of vegetative growth; chlorophyll abundance; and sugar and starch content. We evaluated the dry mass (DM), fresh mass (FM), number of leaves (LN), stomatal density and contents of chlorophyll, carotenoids, sugars and starch. Due to the improved nutritional conditions, especially in relation to macronutrients, plants grown in hydroponic system presented significant differences in chlorophyll a (0.4481 mg/g), b (0.1233 mg/g) and total chlorophyll content (0.5714 mg/g), as well as greater biomass when compared to plants cultivated in pots (FM: 342.69 g; DM: 21.13 g; NL: 17.75 g). The lower water availability for plants cultivated in pots influenced the increase in carbohydrate concentration and stomatal density in leaves (adaxial: 45.83 stomates/mm2; abaxial: 64.75 stomates/mm2) of lettuce plants.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento de ramos das variedades de videira Merlot e Cabernet Sauvignon, em 2006/2007, e Cabernet Sauvignon, em 2008/2009, em São Joaquim, SC. O experimento foi realizado em um vinhedo comercial conduzido em espaldeira. Foram selecionados ramos da parte central das plantas e foi avaliado o comprimento da base até o ápice de 20 ramos por cultivar. Em 2006/2007, o monitoramento iniciou-se a partir da poda, em 15/9/2006, e foi encerrado em 6/2/2007, o que totalizou 144 dias de avaliação. Durante o ciclo 2008/2009, avaliou-se a fenologia e o crescimento dos ramos para 'Cabernet Sauvignon' a partir do desenvolvimento das bagas (13/1/2009) (bagas em tamanho de ervilha) até todos os ramos não apresentarem crescimento vegetativo. A brotação iniciou-se na segunda quinzena de setembro, e a paralisação do crescimento dos ramos ocorreu durante o período de maturação. Maiores taxas de crescimento (cerca de 4 cm por dia) foram observadas em pré e pós-floração, seguidas de redução em virtude da competição por fotoassimilados para a formação de flores e cachos. A temperatura e o fotoperíodo induzem a paralisação de crescimento dos ramos nas regiões de altitude de Santa Catarina.

The objective of this work was to evaluate shoot growth of the grapevine varieties Merlot and Cabernet Sauvignon, during 2006/2007, and Cabernet Sauvignon, during 2008/2009, in São Joaquim, SC, Brazil. The experiment was carried out in a commercial vineyard trained on a vertical trellis system. The shoots of the central part of the plants were selected, and the lengths from the base to the apex of 20 shoots per cultivar were evaluated. In 2006/2007, monitoring began at pruning, on 9/15/2006, and ended on 2/6/2007, totalizing 144 days of evaluation. During the 2008/2009 cycle, phenology and shoot growth for 'Cabernet Sauvignon' were assessed from grape development (1/13/2009) (pea-sized grapes) until shoot vegetative growth had ceased. Budburst occurred in the second half of September, and shoot-growth cessation occurred during ripening. Higher growth rates (about 4 cm per day) were observed in pre- and post-flowering, followed by reduction due to the competition for photosynthates for the formation of flowers and bunches. Temperature and photoperiod induce grapevine shoots to cease growth in the highland regions of Santa Catarina State, Brazil.

O quiwizeiro é uma espécie dióica, necessitando de polinização para a produção dos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade in vitro e o tempo de conservação dos grãos de pólen de duas variedades de quiwi. Foram coletadas flores das variedades Matua e Tomuri. A germinação in vitro foi realizada em meio de cultura, contendo ágar (1 %), sacarose (0, 5, 10, 20 e 40 %) e ácido bórico (0 e 50 mg L-1 de H3BO3). Os grãos de pólen foram mantidos em BOD (25,0 ºC), geladeira (4,0 ºC), freezer (-18,0 ºC) e em N2 líquido (-196,0 ºC). As avaliações foram realizadas aos 0, 40, 120, 240 e 365 dias de conservação. O meio de cultura mais adequado foi suplementado com 12 % de sacarose e 50 mg L-1 de H3BO3. Os grãos de pólen podem ser conservados por curto período em geladeira ou freezer, e por um ano, sob criopreservação.

Kiwi is a dioecious plant species, requiring cross pollination for fruit production. The objective of this study was to evaluate the in vitro viability and shelf life of pollen grains of two kiwi varieties. Flowers of the cultivars Matua and Tomuri were collected and the pollen germinated in vitro, in culture medium containing agar (1 %), sucrose (0, 5, 10, 20 and 40 %) and boric acid (0 and 50 mg L-1 H3BO3). Pollen grains were stored in a BOD incubator (25.0 °C), refrigerator (4.0 °C), freezer (-18.0 °C) and in liquid N2 (-196.0 °C), and evaluated after 0, 40, 120, 240 and 365 days. The culture medium enriched with 12 % sucrose and 50 mg L-1 H3BO3 was the most suitable. Pollen grains can be stored for a short period in the refrigerator or freezer, and cryopreserved for at least one year.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento vegetativo e produtivo das variedades de videira Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc, e a composição da uva em São Joaquim, Santa Catarina. Foram avaliadas plantas de um vinhedo comercial, cultivado em espaldeira, a 1.293 m de altitude, durante os ciclos fenológicos 2005/2006 e 2006/2007. As variáveis meteorológicas, a fenologia, o desenvolvimento do dossel e a composição da uva na colheita foram comparados entre os ciclos. As temperaturas mais amenas influenciaram o ciclo fenológico das variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc, que é mais longo e tardio que nas outras regiões vitícolas do Brasil. Houve influência significativa da precipitação pluvial sobre a maturação da uva, no ciclo 2006/2007. Os índices de desenvolvimento indicam a necessidade de ajuste no manejo do dossel para um maior equilíbrio entre o crescimento vegetativo e a produção. As variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc apresentam elevada qualidade da uva no momento da colheita, sendo adequadas ao cultivo em São Joaquim, SC.

The objective of this work was to assess the vegetative and productive behavior of the grapevine varieties Cabernet Sauvignon, Merlot and Sauvignon Blanc, and the composition of grapes in São Joaquim, Santa Catarina State, Brazil. Grapevines from a commercial vineyard, grown on vertical trellis, at 1,293-m altitude were evaluated during the 2005/2006 and 2006/2007 phenological cycles. Meteorological variables, phenology, canopy development, and composition of grapes at harvest were compared between cycles. Milder temperatures influenced the phenological cycle of the grapevine varieties Cabernet Sauvignon, Merlot and Sauvignon Blanc, which is longer and starts later than in the other wine growing regions of Brazil. Rainfall significantly influenced grape maturity in the 2006/2007 cycle. Development indexes indicate the need to adjust vine canopy management for a greater balance between vegetative growth and production. The grapevine varieties Cabernet Sauvignon, Merlot and Sauvignon Blanc show high quality of grapes at harvest, being suitable for cultivation in São Joaquim, Santa Catarina State, Brazil.

O manejo do dossel vegetativo tem por finalidade melhorar a distribuição dos ramos e folhas para favorecer a captação da radiação solar, diminuir o sombreamento no interior da copa e evitar a formação de microclima favorável ao desenvolvimento de doenças. O equilíbrio entre a área foliar e a produção beneficia o desenvolvimento das plantas e a composição da uva. Estes estudos ainda são escassos nas regiões vitivinícolas do Brasil. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do manejo da área foliar sobre a composição da uva e a qualidade sensorial de vinhos da variedade Merlot produzidos em São Joaquim, SC. Foram avaliadas plantas de um vinhedo comercial, implantado em 2002, conduzido em sistema espaldeira, a uma altitude de 1.293m, durante os ciclos 2005/2006 e 2006/2007. Os tratamentos de área foliar foram realizados a partir do desponte dos ramos, mantendo 12, 16, 20 folhas e sem desponte dos ramos, com a remoção de todas as brotações lateriais (feminelas). O tratamento testemunha não recebeu manipulação do dossel vegetativo. A área foliar foi estimada a partir da superfície de cada folha utilizando um modelo direto e não destrutivo. A maturação foi monitorada avaliando o teor de sólidos solúveis totais, acidez total titulável e o pH, a partir da mudança de cor das bagas. Amostras de 20kg de uvas foram microvinificadas, sendo a análise sensorial dos vinhos realizada por julgadores experientes. Os resultados do acúmulo de açúcares, da acidez total e do pH nas bagas não permitiram definir os melhores tratamentos de área foliar. Os aromas vegetais e frutados foram os atributos sensoriais que melhor destacaram as diferenças entre os tratamentos. O manejo da área foliar favoreceu a redução da intensidade de aromas vegetais nos vinhos Merlot, produzidos em São Joaquim. Neste estudo, o nível intermediário de área foliar (16F - 2,3 m²/kg) foi a intensidade de manejo mais adequada para a avaliação da qualidade sensorial dos vinhos.

The management of the canopy is designed to improve the distribution of shoots and leaves to encourage the uptake of solar radiation, decrease the shading within the canopy and prevent the formation of microclimate favorable to disease development. The balance between leaf area and yield benefits plant growth and grape composition. These studies are still scarce in the wine regions of Brazil. The aim of this study was to evaluate the effect of management leaf area on the grape composition and sensory quality of Merlot wines produced in São Joaquim, SC. Plants were evaluated in a commercial vineyard, established in 2002, conducted in vertical trellis system, at an altitude of 1,293m, during cycles 2005/2006 and 2006/2007. The treatments of leaf area were made from the topping of the shoots, keeping 12, 16, 20 and leaves without topping of shoots, with the removal of all lateral shoots. The control treatment received no manipulation of the canopy. Leaf area was estimated from the surface of each leave using a direct and not destructive model. Ripening was monitored by evaluating the content of soluble solids, total acidity and pH from veraison to harvest. Samples of 20 kg of grapes were microvinificated, being evaluated by sensory analysis performed by expert judges. The results from the accumulation of sugars, pH and total acidity in the grapes not allowed to define the best treatments of leaf area. The fruity and vegetables aromas were the sensory attributes that best highlights the differences between treatments. The management of leaf area favored the reduction of the intensity of vegetal aromas in Merlot wine produced in São Joaquim. In this study, the intermediate level of leaf area (16F - 2 ,3 m²/kg) was the intensity of management best suited to evaluate the sensory quality of wines

A determinação da área foliar é uma medida importante para avaliação do crescimento, comparação de sistemas de condução e estimativa de danos fitossanitários. Métodos diretos e não-destrutivos têm sido utilizados em estudos de ecofisiologia e fitossanidade. Porém, é necessário o estabelecimento de um modelo matemático preciso para cada variedade. O objetivo deste trabalho foi estabelecer as equações para estimar a área foliar das variedades de videira Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. Utilizando um paquímetro avaliou-se o comprimento (cm) da nervura principal (L1) e das nervuras laterais (L2 - direita e esquerda) em 70 folhas de cada variedade, e a área foliar foi medida através do analisador portátil (ADC - AM 300). As folhas foram coletadas de diferentes tamanhos e aleatoriamente em diversas plantas. A partir destas medidas foram estabelecidas, através do software Statistica 6.0, as equações entre o comprimento das nervuras e a área foliar para cada variedade. Para a variedade Merlot o comprimento da nervura central apresentou alta relação com a área foliar, enquanto que para Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc, o somatório do comprimento das nervuras laterais L1 e L2 se apresentou mais representativo desta medida. A área foliar, para a variedade Merlot, foi melhor definida pelo modelo polinomial y = - 0,001x² + 1,462x - 13,551 (R² = 0,97). Para a Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc, o modelo exponencial foi mais adequado, a partir das equações y = 0,3039x2,1267 (R² = 0,98) e y = 0,1732x2,3616 (R² = 0,95), respectivamente. As equações para o cálculo da determinação da área foliar apresentaram precisão, sendo de fácil e rápida realização.

The leaf area determination is an important measure for the growth evaluation, conduction system comparison and phytosanitary damage valuation. Direct and non destructive methods are used for ecophysiology and phytosanitary studies. However, it’s needed to establish a precise mathematic model for each variety. This work had the purpose of establishing equations to estimate the leaf area of the vine diversities Cabernet Sauvignon, Merlot and Sauvignon Blanc. It was taken the main, the lateral (right and left) nervure length (cm) evaluating 70 leafs of each diversity, using a pachymeter and the leaf area measured with a portable analyzer (ADC - AM 300). The leafs were taken in different sizes and randomly chosen from several plants. The equations between the nervures and leaf area length for each variety were established from those measures, through the software Statistica 6.0. The central nervure length for Merlot specie, showed a high relation with the leaf area, while the length sum of the lateral nervures L1 and L2 for the Cabernet Sauvignon and Sauvignon Blanc were more representative of this measure. The leaf area, for specie Merlot, was better defined by model polynomial 0,001x² + 1,462x - 13,551 (R² = 0,97). The exponential model was better suitable for the Cabernet Sauvignon and Sauvignon Blank, from equations y = 0,3039x2,1267 (R² = 0,98) e y = 0,1732x2,3616 (R² = 0,95), respectively. The equation to calculate the leaf area determination showed accuracy, being easy and fast to accomplish.

A micropropagação de genótipos selecionados pode contribuir para atender a demanda de plantas matrizes e mudas de qualidade genética e sanitária comprovadas de videira (Vitis spp.) no Estado de Santa Catarina. O objetivo deste trabalho foi estabelecer e multiplicar in vitro porta-enxertos de videira e avaliar parâmetros morfofisiológicos fundamentais à micropropagação e aclimatização. Os porta-enxertos VR043-43, VR039-16, Paulsen 1103, R110, SO4 e Kober 5BB foram estabelecidos e multiplicados in vitro pelo método de gemas axilares em meio de cultura DSD1. Quarenta e dois por cento dos explantes foram estabelecidos in vitro. Houve variabilidade de crescimento, área foliar e matéria seca entre os genótipos. O porta-enxerto Paulsen 1103 foi numericamente superior aos demais no desenvolvimento in vitro em comprimento de caule (6,2 cm), produção de biomassa (34,8 mg) e área foliar (18,1 cm²) in vitro. O teor de clorofila total variou entre os porta-enxertos e o ambiente de cultura, com 0,7 e 2,8 mg/g de matéria fresca do R110 (in vitro) e VR043-43 (ex vitro), respectivamente. A maior (216,4/mm²) e a menor (119,2/mm²) densidade estomática foram apresentadas pelo VR039-16 in vitro e pelo SO4 ex vitro, respectivamente. A taxa de sobrevivência de plantas na aclimatização foi em média 90,3±1,1% por genótipo. Os porta-enxertos de videira avaliados apresentaram características morfofisiológicas apropriadas para a propagação in vitro e a transferência ex vitro.

Micropropagation of selected genotypes can be valuable to achieve demand for elite plants with genetic fidelity and high sanitary quality of grapevine (Vitis spp.) in Santa Catarina State, Brazil. The objective of this work was to propagate grapevine rootstocks in vitro and to evaluate important morphophysiologic parameters for the plants micropropagation and acclimatization. Axillary buds of the rootstocks grapevine VR043-43, VR039-16, Paulsen 1103, R110, SO4 and Kober 5BB were inoculated in DSD1 culture medium. Rates of 42% of explants were established in vitro. There was variation in growth, leaf area and dry weight among the genotypes. Paulsen 1103 revealed superior features in vitro for length of the stem (6.2 cm), biomass production (34.8 mg) and leaf area (18.1 cm²). The chlorophyll content showed variation among the rootstocks and the environment of the culture, ranging from 0.7 to 2.8 mg/g in fresh weight for R110 (in vitro) and VR043-43 (ex vitro), respectively. The highest (216.4/mm²) and the lowest (119.2/mm²) stomata number were shown by VR039-16 cultivated in vitro and by SO4 ex vitro, respectively. In the acclimatization stage, the mean of planting stock survival rate was 90.3±1.1% per genotype. The evaluated grapevine rootstocks present morphophysiologic parameters appropriated to in vitro propagation and ex vitro transference.